Hähnchenkeulen mit Oliven und Salzzitronen / Sós-citromos -olívás csirkecomb

 Dazu passen Couscous, Reis oder Fladenbrot.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen

·       300 g Zwiebeln

·       ½ rote Paprikaschote

·       75 g grüne Oliven

·       ½ Salzzitrone

·       250 ml Geflügelbrühe

·       10 Stiele Koriander

·       2 El Olivenöl

·       ½ Tl edelsüßes Paprikapulver

·       ½ Tl geriebener Ingwer

·       ½ Tl Zimt

·       ½ Tl Kurkuma

·       Salz

·       Pfeffer

 

1.    Die Gewürze mit 1 El Olivenöl vermischen. Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit der Gewürzpaste einmassieren und ungefähr 2 Stunden marinieren lassen.

2.    Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Die Paprikaschote fein würfeln. Die Salzzitrone in dünne Scheiben schneiden.

3.    Den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, rausnehmen.

4.    Die Zwiebeln in die Pfanne geben, andünsten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Das Fleisch darauf legen, die Paprikawürfel und die Salzzitrone zugeben, und zugedeckt ungefähr 60 Minuten kochen lassen.

5.    Die Oliven zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit den grob geschnittenen Korianderblättern bestreuen und servieren.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 csirkecomb

·       300 g vöröshagyma

·       ½ piros paprika

·       75 g zöld olíva

·       ½ sós lében eltett citrom

·       250 ml csirkeleves

·       10 ág koriander

·       2 ek olívaolaj

·       ½ tk édesnemes papirka

·       ½ tk reszelt friss gyömbér

·       ½ tk fahéj

·       ½ tk kurkuma

·       só

·       bors

 

 

1.    A fűszereket elkeverjük 1 ek olajjal. A húst mossuk, szárazra töröljük, majd a fűszerekkel bekenjük, és kb. 2 órát hagyjuk pácolódni.

2.    A hagymát apró kockákra vágjuk, a paprikát apró darabokra vágjuk. A sós lében eltett citromot, vékony szeletekre vágjuk.

3.    A maradék olajat felforrósítjuk, a húst körbe megpirítjuk, majd kivesszük.

4.    A hagymát a vissza maradt zsiradékban megdinszteljük, felöntjük a levessel, és felfőzzük. Rátesszük a húsdarabokat, hozzáadjuk a paprika darabokat és a sós citromot, lefedve kb. 60 percig főzzük.

5.    Hozzáadjuk a zöld olívát, kb. 10 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk a durvára vágott korianderrel.