Hähnchen-Gulaschsuppe mit grünen Bohnen / Palócos csirkegulyás

 Leckeres Eintopfgericht.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       4 Hähnchen Oberkeulen

·       1 große Zwiebel

·       3 El Öl

·       1 El edelsüßes Paprikapulver

·       Salz

·       Pfeffer

·       ¼ Tl gemahlener Kümmel

·       2 Knoblauchzehen

·       ½ Tl scharfes Paprikamark

·       1 Lorbeerblatt

·       1,5 l Fleischbrühe

·       500 g Kartoffeln

·       400 g grüne Bohnen

·       200 ml saure Sahne

·       1 Tl Mehl

·       Dill

 

1.    Das Fleisch enthäuten, waschen und trockentupfen.

2.    Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten. Das Fleisch zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Vom Herd ziehen, mit dem Paprikapulver bestäuben.

3.    Etwas Wasser zugießen und vermischen. Den durchgepressten Knoblauch, das Paprikamark und das Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

4.    Zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichen Umrühren ungefähr 35 Minuten garen, falls nötig etwas Wasser zugießen, aber nicht viel, das Fleisch soll in eigenen Saft garen.

5.    Die Kartoffeln schälen, würfeln. Die Bohnen, putzen, waschen, halbieren. Die Kartoffeln und die Bohnen zu dem Fleisch geben, mit der Brühe ablöschen, auf hoher Hitze aufkochen und ungefähr 20-30 Minuten kochen lassen.

6.    Die saure Sahne mit dem Mehl glatt rühren, 2-3 Schöpfkellen von der heißen Brühe dazu rühren, dann zu dem Rest Brühe gießen, aufkochen und ungefähr 5 Minuten kochen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen. Die Suppe mit dem Dill bestreuen und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       4 csirke felsőcomb

·       1 nagyobb vöröshagyma

·       3 ek olaj

·       1 ek pirospaprika

·       só

·       bors

·       ½ mk őrölt kömény

·       2 gerezd fokhagyma

·       ½ tk Erős Pista

·       1 babérlevél

·       1,5 l húsleves

·       500 g burgonya

·       400 g fagyasztott zöldbab

·       200 ml tejföl

·       1 tk liszt

·       kapor

 

 

1.    A húst megmossuk es leszárogatjuk, lebőrözzük.

2.    A hagymát felaprítjuk, egy lábasban közepes lángon, az olajon 2-3 perc alatt megfuttatjuk. Hozzáadjuk a húst, továbbra is keverve fehéredésig sütjük, majd a tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával.

3.    Kevés vízzel azonnal felöntjük, megsózzuk, borsozzuk és az őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, a paprikakrémmel es a babérlevéllel fűszerezzük.

4.    Lefödve, kis lángon kb. 35 perc alatt majdnem puhára pároljuk, ha időközben zsírjára sülne, levét egy kis vízzel pótoljuk.

5.    Közben a burgonyát megpucoljuk, gulyáshoz hasonlóan kockákra vágjuk. A zöldbabot megtisztítjuk, mossuk, hosszában elfelezzük. Mindkettőt a csirkéhez adjuk, felöntjük a levessel, nagy lángon felforraljuk, és kb. 20-30 percig főzzük.

6.    A tejfölt a liszttel simára keverjük egy keveset a forró léből rámerünk, majd a levest ezzel sűrítjük, kb. 5 percig forraljuk. A húst a csontról leszedjük. Apróra vágott kaporral fűszerezzük, ha szükséges utána ízesítjük.