Ricotta-Creme mit Erdbeersoße / Ricotta mousse eper szósszal

 In Sommer kann man die Creme vor dem Servieren für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dabei die Creme paarmal umrühren.

 

Zutaten für 4 Personen:

Für die Ricotta-Creme:

·       250 g Ricotta

·       250 g Schlagsahne

·       50 g Zucker

·       Mark von 1 Vanilleschote

Für die Erdbeersoße:

·       175 g Erdbeeren

·       Saft von ½ Zitrone

·       2 El Zucker

 

1.    Für die Erdbeersoße: Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. Putzen, würfeln, mit dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen. Abdecken und bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

2.    Für die Ricotta-Creme: die Ricotta mit dem Zucker und dem Vanillemark glatt rühren. Dann vorsichtig die steif geschlagene Schlagsahne unterheben, und bis zum Servieren zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

3.    Zum Servieren, die Creme in Gläser füllen. Die Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren, bei Bedarf noch etwas Zucker hinzugeben und dann über die Creme geben.

 

 

Nyáron a ricotta mousset tálalás előtt kb. 30-60 perccel tegyük a fagyasztóba, közbe kevergessük meg, és jól lehűtve tálaljuk.

 

Hozzávalók 4 személyre:

A moussehoz:

·       250 g ricotta

·       250 g tejszín

·       50 g cukor

·       1 vanília rúd

Az eper szószhoz:

·       175 g eper

·       ½ citrom leve

·       2 ek cukor

 

1.    Az epret megmossuk, hagyjuk szűrődni. Megtisztítjuk, darabokra vágjuk, elkavarjuk a citromlével és cukorral. Lefedjük, és tálalásig hűtőbe tároljuk.

2.    A ricottát simára kavarjuk a cukorral és a vanília rúd kikapart magjával. A végén óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszint. Tálalásig a hűtőbe tároljuk. 

3.    Tálaláskor a ricotta mousset poharakba osszuk. Az epret bot mixerrel pürésítjük, ha szükséges még kevés cukorral ízesítjük, majd a krémre öntjük és tálaljuk.