Schwarz-Weiß-Plätzchen / Fehér-fekete aprósütemény

 Diese Menge ergibt 50 Stück Kekse.

 

Zutaten für 8 Personen:

·       250 g Mehl

·       1 Tl Backpulver

·       150 g Zucker

·       1 Pck Vanillezucker

·       1 Prise Salz

·       ½ Fläschchen Rum-Aroma

·       1 Ei

·       125 g weiche Butter

Außerdem:

·      15 g Kakaopulver

·      15 g Zucker

·      1 El Milch

 

1.    Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz vermischen. Die Butter, das Rum-Aroma und das Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig halbieren.

2.    Für den dunklen Teig: Das Kakaopulver mit dem Zucker und der Milch vermischen, dann unter die eine Teighälfte kneten.

3.    Die zwei Teigstücke in Alufolie wickeln und für ungefähr 30 Minuten kühl stellen.

4.    Beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsplatte getrennt ungefähr 3 mm dick ausrollen. Aus jedem Teig ungefähr 25 Stück größere Kreise und Quadrate ausstechen. Aus der Mitte der Plätzchen kleinere Formen ausstechen und gegeneinander austauschen.

5.    Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

6.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 12-15 Minuten backen. Rausnehmen und abkühlen lassen.  

 

 

Hozzávalók 8 személyre:

·       250 g liszt

·       1 tk sütőpor

·       150 g cukor

·       1 csomag vaníliás cukor

·       csipet só

·       ½ üvegecske rum aroma

·       1 tojás

·       125 g puha margarin vagy vaj

Azonkívül:

·      15 g kakaó

·      15 g cukor

·      1 ek tej

 

 

1.    A lisztet összekeverjük a sütőporral, a többi hozzávalóval együtt sima tésztává gyúrjuk. A tésztát elfelezzük.

2.    A sötét tésztához, a kakaót összekeverjük a cukorral és a tejjel, majd a tészta egyik feléhez gyúrjuk.

3.    A két tésztát fóliába csomagoljuk és kb. 30 percig hidegre tesszük.

4.    A tésztákat lisztezett munkalapon kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk és kb. 25 darabot a világos tésztából és 25 darabot a sötét tésztából kiszúrunk nagyobb kerek, négyzetformákkal.

5.    Minden darabba különböző formákkal egy kis formát szúrunk, ügyelve arra, hogy minden formával ugyanannyit szúrjunk ki a sötét illetve a világos tésztából. Most a belső formákat kicseréljük, a barna kerül a világosba és a világos a barnába.

6.    Az aprósüteményeket sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk.

7.    180 fokra előmelegített sütőben (légkeveréses) 12-15 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.