Coleslaw mit gekochtem Dressing / Coleslow saláta főtt dresszinggel

 Leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       400 g Spitzkohl

·       1 große Möhre

·       50 ml Essig

·       1 El Zucker

·       1 Tl Mehl

·       1 Tl Senfkörner

·       1 Tl Salz

·       80 ml Schlagsahne

·       2 El Butter

·       1 großes Ei

 

1.    Den Kohl fein hobeln. Die Möhre grob reiben. Alles in eine Schüssel geben.

2.    Die Senfkörner in einem Mörser fein zerstoßen.

3.    Den Essig mit dem Zucker, dem Salz und dem Senfmehl aufkochen, unter ständigen Rühren das Mehl untermischen. Die Butter und die Schlagsahne unterrühren. Vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.

4.    Die Soße über dem Salat gießen, mit den Händen gut verkneten und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

 

 

Egy finom káposztasaláta, most nem majonézes, hanem egy főtt dresszinggel. Finom köret grillezett húsok mellé.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       400 g fehér káposzta

·       1 sárgarépa, nagy

·       50 ml ecet

·       1 ek cukor

·       1 ek liszt

·       1 tk mustármag

·       1 tk só

·       80 ml tejszín

·       2 ek vaj

·       1 tojás, nagy

 

1.    A káposztát vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük. Egy edénybe tesszük.

2.    A mustármagot mozsárban porrá zúzzuk.

3.    Az ecetet a cukorral, sóval, és a porrá tört mustármaggal felfőzzük, állandóan keverve hozzádolgozzuk a lisztet. Hozzákeverjük a vajat és a tejszint, levesszük a tűzről, hozzádolgozzuk a tojást.

4.    A mártást a salátához adjuk, kézzel jól eldolgozzuk, és kb. 3 órát a hűtőben pihentetjük.