Hähnchenbrust mit Rosenkohl / Kelbimbós csirkemell

 Dazu passt Reis.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       4 Hähnchenbrustfilets

·       100 ml Teriyaki-Soße

·       800 g Rosenkohl

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Öl

·       80 g Cashewnüsse

·       100 ml Gemüsebrühe

·       1 El Aprikosenmarmelade

·       1 Tl Sambal Olek

 

1.    Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit der Teriyaki-Soße übergießen und 3 Stunden marinieren lassen. Den Rosenkohl putzen, waschen und im kochenden Salzwasser ungefähr 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und die Köpfchen vierteln.

2.    Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum ungefähr 8 Minuten goldbraun braten.

3.    Den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, den Rosenkohl darin ungefähr 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nüssen bestreuen und kurz mitbraten.

4.    Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Das Bratfett mit der Brühe ablöschen. Die Marmelade, das Sambal Olek und ungefähr 3 El von der Marinade unterrühren.

5.    Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Rosenkohl und mit der Soße servieren.

 

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       4 db csirkemell file

·       100 ml teriyaki szósz

·       800 g kelbimbó

·       só

·       bors

·       2 ek olaj

·       80 g kesudió

·       100 ml szárnyas alaplé

·       1-2 ek mangó chutney

·       1 tk sambal olek

 

 

1.    A húst kb. 3 órát a teriyaki szószban pácoljuk. A kelbimbót, mossuk, tisztítjuk és sós vízben kb. 10 percig főzzük. A kelbimbókat négybe vágjuk.

2.    A húst szárazra töröljük, sóval, borssal fűszerezzük. 1 ek olajat egy serpenyőben felforrósítunk, a húst kb. 8 percig közben megforgatva megsütjük.

3.    A maradék olajban a kelbimbót kb. 5 percig sütjük. Sóval, borssal fűszerezzük. Megszórjuk a kesudióval és további 1 percig sütjük.

4.    A húst kivesszük a serpenyőből, a pecsenyezsírt felöntjük a levessel. Hozzákeverünk 3 ek a teriyaki pácból, a baracklekvárt és a sambal olek-ot .

5.    A húst szeletekre vágjuk, a kelbimbóval és a mártással tálaljuk.