Tomaten-Oliven-Hähnchen / Paradicsomos-olívás csirke

Dazu schmeckt Baguette.

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 Zwiebeln

·       2 Knoblauchzehen

·       1 Tl Olivenöl

·       1 El Tomatenmark

·       50 ml Geflügelbrühe

·       400 g geschälte Tomaten (Dose)

·       6-8 Zweige Thymian

·       1 Lorbeerblatt

·       10 Kirschtomaten

·       12 grüne Oliven

·       12 schwarze Oliven 

1.    Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.    Die Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Thymianblätter abzupfen.

3.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark unterrühren, mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten samt Tomatensaft zugeben, die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Das Lorbeerblatt und die Hälfte von dem Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform mit Deckel geben, die Tomaten-Zwiebelmischung dazugießen, zudecken. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 60 Minuten schmoren lassen.

5.    Die Kirschtomaten waschen und mit den grünen und schwarzen Oliven zu der Soße geben. Ohne Deckel weitere 15 Minuten backen. Mit dem Rest Thymian bestreuen.

Hozzávalók 2 Szemelyre:

·       2 csirkecomb

·       só

·       bors

·       2 lilahagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 tk olívaolaj

·       1 ek sűrített paradicsom

·       50 ml csirkeleves

·       400 g paradicsom (konzerv)

·       6-8 ag kakukkfű

·       1 babérlevél

·       10 koktélparadicsom

·       12 db zöld olíva

·       12 db fekete olíva

1.    A húst mossuk, szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk.

2.    Hagymát, fokhagymát megtisztítunk. A hagymát cikkekre vágjuk, a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A kakukkfű leveleit letépkedjük.

3.    A hagymát és a fokhagymát a forró olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, felöntjük a levessel. Majd hozzáadjuk a paradicsom konzervet levével együtt. A paradicsomokat egy villával elnyomkodjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, és a kakukkfű felét. Sózzuk, borsozzuk.

4.    A combokat egy fedeles tűzálló tálba rakjuk, ráöntjük a paradicsomos-hagymás keveréket. Lefedjük. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 60 percig.

5.    A koktélparadicsomokat megmossuk, az olívákkal együtt a szószhoz keverjük. Fedő nélkül további 15 percig sütjük. Megszórjuk a maradék kakukkfűvel.