Zitronen-Mohn-Muffins / Citromos mákos muffin

Die Muffins kann man auch noch mit einer Zitronen-Frischkäsecreme servieren. Dazu 150 g Frischkäse mit 100 g Puderzucker und 6 El Zitronensaft cremig rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und vor dem Servieren die Creme auf die Muffins spritzen.  

Zutaten für 6 Personen:

·       abgeriebene Schale von 2 Zitronen

·       6 El Zitronensaft

·       5 El Milch

·       125 g + 2 El Zucker

·       175 g Butter

·       50 g gemahlener Mohn

·       1 Pck Vanillezucker

·       3 Eier

·       150 g Mehl

·       ½ Pck Backpulver

1.    Die Milch mit 2 El Zucker aufkochen, 50 g Butter zugeben und darin auflösen. Den Mohn, die Zitronenschale und den Zitronensaft untermischen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.

2.    Den Rest Butter mit 125 g Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann nacheinander die Eier einzeln unterrühren.

3.    Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung mit der Mohnmischung abwechselnd unter der Ei-Buttermischung rühren.

4.    Den Teig in 12 Silikon-Muffin-Förmchen verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20-25 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

A muffinokat tálalhatjuk egy finom citromos krémmel is. A krémhez keverjünk krémesre 150 g krémsajtot 100 g porcukorral és kb. 6 ek citromlével. Tegyük a krémet csillagcsöves nyomózsákba és tálalás előtt nyomjuk a muffinokra.

Hozzávalók 6 személyre:

·       2 citromhéja

·       6 ek citromlé

·       5 ek tej

·       125 g + 2 ek cukor

·       175 g vaj

·       50 g mák darált

·       1 cs vaníliás cukor

·       3 tojás

·       150 g liszt

·       ½ cs sütőpor

1.    A tejet 2 ek cukorral felfőzzük, hozzáadunk 50 g vajat és felolvasztjuk benne. Hozzákeverjük a mákot, citromlevet és a citromhéját, kb. 5 percig főzzük. Egy kicsit hűlni hagyjuk.

2.    A maradék vaja a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat.

3.    A sütőporral elkevert lisztet és a mákkeveréket váltakozva a tojásos-vajas masszához kavarjuk.

4.    A masszát 12 szilikon muffin formába osszuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 20-25 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.