Kartoffelsuppe / Laktató burgonyaleves

Leckere, sättigende Suppe.

Zutaten für 4 Personen:

·       250 g Schweinenacken

·       250 g Lammfleisch

·       2 El Olivenöl

·       1 Knoblauchzehe

·       1 Tl Thymian

·       1 Tl Rosmarin

·       400 g passierte Tomaten

·       150 ml trockener Rotwein

·       2 Zwiebeln

·       2 Möhren

·       500 g Kartoffeln

·       750 ml Gemüsebrühe

·       1 Lorbeerblatt

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Petersilie

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin ungefähr 15 Minuten braten.

3.    Den Thymian, das Rosmarin und den durchgepressten Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.    Die Tomaten und den Wein zugießen und zugedeckt unter gelegentlichen Umrühren ungefähr 60 Minuten kochen.

5.    Die Zwiebeln schälen, fein hacken. Die Möhren und Kartoffeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles zu dem Fleisch geben, mit der Brühe aufgießen. Aufkochen, das Lorbeerblatt zugeben und weitere 45 Minuten kochen lassen.

6.    Die Suppe mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit der Petersilie bestreuen.

Hozzávalók 4 személyre:

·       250 g sovány sertéstarja

·       250 g bárányhús

·       2 ek olivaolaj

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 tk só

·       1 tk kakukkfű

·       1 tk rozmaring

·       frissen őrölt bors

·       400 g konzerv paradicsom

·       150 ml vörösbor

·       2 hagyma

·       2 sárgarépa

·       500 g burgonya

·       750 ml zöldségleves

·       1 babérlevél

·       2 ek apróra vágott petrezselyem

1.    A húst vágjuk kockákra.

2.    A forró olajon pároljuk a húst kb. 15 percig.

3.    Adjuk a húshoz a kakukkfüvet, rozmaringot, és a zúzott fokhagymát, szórjuk meg sóval, borssal.

4.    Öntsük fel a paradicsommal es a vörösborral, majd lefedve főzzük kb. 60 percig. Néha keverjük meg.

5.    Vágjuk a hagymát, sárgarépát és a burgonyát kis kockákra. Adjuk a húshoz, öntsük fel a zöldséglevessel, adjuk hozza a babérlevelet, és főzzük további 45 percig.

6.    Ízesítsük a levest sóval, borssal, végül szórjuk meg petrezselyemmel.