Hähnchenbrust mit Sahne-Kräutersoße / Fűszeres csirkemell

Ein einfaches Fleischgericht mit einer leckeren Soße. Dazu passen Nudeln, Reis oder Rösti.

Zutaten für 4 Personen:

·       4 Hähnchenbrustfilets

·       1 Zwiebel

·       2 El Olivenöl

·       200 ml trockener Weißwein

·       1 Tl Rosmarin

·       Chiliflocken

·       1 El Speisestärke

·       200 g saure Sahne

·       2 Tl Basilikum

·       Salz

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, in Würfeln schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln.

2.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten. Das Fleisch zugeben, kurz mitbraten, dann mit dem Rosmarin und Chiliflocken bestreuen und weitere 2 Minuten braten. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ungefähr  15-20 Minuten köcheln lassen.

3.    Die Speisestärke mit der sauren Sahne glatt rühren, zu dem garen Fleisch geben, gut vermengen und kurz aufkochen. Mit dem Basilikum bestreuen und servieren.

Hozzávalók 4 személyre:

·       4 csontnélküli, lebőrözött csirkemell

·       1 vöröshagyma

·       2 ek olívaolaj

·       2 dl száraz fehérbor

·       1 tk rozmaring

·       chili

·       1 ek étkezési keményítő

·       2 dl tejföl

·       2 tk friss bazsalikomlevél apróra vágva

·       Só

1.    A csirkemellet mossuk, szárazra töröljük, kockákra vágjuk.

2.    Az apróra vágott hagymát az olajon megfuttatjuk, majd rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk, majd megszórjuk rozmaringgal és chilivel. Kb. 2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a borral, sózzuk, és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk.

3.    Közben a keményítőt elkeverjük a tejföllel. Mikor a hús megpuhult, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a keményítős tejfölt. Alaposan összekeverjük majd még egyet rottyantunk rajta. Megszórjuk bazsalikommal.