Kartoffelsalat mit Feta / Fetás burgonyasaláta

Unter den Salat kann man noch grob gewürfelte, hartgekochte Eier und in dünne Streifen geschnittene getrocknete Tomate mischen.

Zutaten für 3 Personen:

·       500 g Kartoffeln

·       4 Lauchzwiebeln, in dünne Ringe geschnitten

·       1 El Kapern

·       10-12 Stk. Oliven

·       125 g Feta

·       3 El Petersilie

·       2 El Minze

Für das Dressing:

·       120 ml Olivenöl

·       Zitronensaft von 1 Zitrone

·       3 Sardellenfilet, klein geschnitten

·       3 El griechischer Joghurt

·       3 El Dill

·       1 Tl Senf

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Schälen und grob schneiden.

2.    Die Lauchzwiebeln, die Kapern, die Oliven, die Petersilie und die Minze untermischen. Den Feta darüber bröseln und gut vermischen.

3.    Für das Dressing: das Öl mit dem Zitronensaft verrühren. Die Sardellen, den Joghurt, den Senf und den Dill zufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Das Dressing über die lauwarmen Kartoffeln gießen und gut vermischen.

Gazdagíthatjuk a salátát durva darabokra vágott főtt tojással, csíkokra vágott aszalt paradicsommal is.

Hozzávalók 3 személyre:

·       500 g burgonya

·       4 szál újhagyma

·       1 ek kapribogyó

·       10-12 db olívabogyó

·       125 g feta

·       3 ek petrezselyemzöld, apróra vágva

·       2 ek menta, apróra vágva

A dresszinghez:

·       120 ml olívaolaj

·       1 citrom leve

·       3 szardellafilé, apróra vágva

·       3 ek görög joghurt

·       3 ek kapor, apróra vágva

·       1 tk mustár

·       só

·       bors

1.    A burgonyát héjában megfőzzük. Meghántjuk, majd durva darabokra vágjuk.

2.    Hozzákeverjük a vékony gyűrűkre vágott újhagymát, kapribogyót, az olívabogyót, petrezselymet, mentát. Rámorzsoljuk a fetát, és azzal is összekavarjuk.

3.    A dresszinghez az olajat elkeverjük a citromlével. Hozzáadjuk a szardellafiléket, joghurtot, mustárt és a kaprot, jól összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük.

4.    A még langyos burgonyára öntjük a dresszinget, és összekavarjuk.