Mediterrane Tomaten-Mozzarella-Muffin / Mediterrán pardicsomos-mozzarellás muffin

Leckere herzhafte Muffins. Sie schmecken lauwarm am besten. 

 

Zutaten für 4 Personen:

·       125 g Mozzarella

·       75 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

·       250 g Mehl

·       3 Tl Backpulver

·       ½ Tl Salz

·       3 Eier

·       125 ml Buttermilch

·       75 ml Olivenöl

·       1 El Basilikum

1.    Die Tomaten und die Mozzarella abtropfen lassen, dann in kleine Würfeln schneiden. Einige Mozzarella-Würfel zur Seite legen.

2.    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

3.    Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Das Salz, die Eier, die Buttermilch und das Öl zugeben und mit dem Schneebesen des Handmixers zu einem glatten Teig rühren.

4.    Die Tomaten, die Mozzarella und das Basilikum unterrühren.

5.    Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Förmchen verteilen. Mit dem Rest Mozzarella bestreuen.

6.    Im heißen Ofen ungefähr 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, ungefähr 5 Minuten stehen lassen, dann aus der Form heben und lauwarm servieren.

Langyosan a legfinomabb ez a muffin. A muffinkat le is fagyaszthatjuk. A felengedett süteményt 180 fokon kb. 15 percig süssük.

Hozzávalók 4 személyre:

·       125 g mozzarella

·       75 g aszalt paradicsom olajban

·       250 g búzaliszt

·       3 tk sütőpor

·       ½ tk so

·       3 tojás

·       125 ml író

·       75 ml olívaolaj

·       1 ek apróra vágott bazsalikom

1.    A mozzarellát és a paradicsomot leszűrjük, majd apró kockákra vágjuk. Néhány mozzarella kockát félre teszünk.

2.    A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

3.    A lisztet a sütőporral elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, tojást, írót és olajat, konyhai robotgéppel sima tésztává dolgozzuk.

4.    Hozzákeverjük a bazsalikomot, mozzarellát és paradicsomot.

5.    A muffin tepsi 12 mélyedését kibéleljük a muffin papírral, majd a tésztát belekanalazzuk. A maradék mozzarella kockákkal megszórjuk.

6.    Az előmelegített sütőbe toljuk, kb. 25 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, kb. 5 percig hűlni hagyjuk, majd kiemeljük a formából.

7.    Langyosan tálaljuk.