Polenta mit Gorgonzola / Sformata di Polenta e Gorgonzola / Gorgonzolás polenta

Dazu einen Salat reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       125 g Maisgries 

·       500 ml Wasser

·       1 El Olivenöl

·       1 Tl Salz

·       1 El Butter

·       200 g Gorgonzola

·       50 g frisch geriebener Parmesan

·       etwas Butter für die Form

1.    Das Wasser mit dem Salz und dem Öl erwärmen, dann unter ständigen Rühren den Maisgries einrieseln lassen. Unter ständigen Rühren aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichen Umrühren ungefähr 30-40 Minuten gar kochen.

2.    Die Butter und die Hälfte von dem Parmesan unterrühren. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und erkalten lassen.

3.    Die ausgekühlte Polenta mit den Händen grob zerdrücken. Den Gorgonzola in Würfel schneiden, zu der Polenta geben und vermischen. In eine mit etwas Butter ausgestrichene Auflaufform geben, mit dem Rest Parmesan bestreuen.

4.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20 Minuten backen. 

A túrós puliszkának az olasz változata. 

Hozzávalók 2 személyre:

·       125 g kukoricadara

·       500 ml víz

·       1 ek olívaolaj

·       1 tk só

·       1 ek vaj

·       200 g gorgonzola

·       50 g parmezán

·       vaj a forma kikenéséhez

1.    A vizet a sóval és az olajjal, langyosra melegítjük, majd állandóan kavarva beleöntjük a kukoricadarát. Állandó kavarás mellett felfőzzük, majd lefedve közepes hőmérsékleten, közbe meg-megkevergetve kb. 30-40 perc alatt sűrűre főzzük.

2.    Hozzákeverjük a vajat és a parmezán felét. Egy alufóliával kibélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

3.    A kihűlt, megdermedt polentát kézzel durvára tördeljük. Hozzáadjuk a morzsolt gorgonzolát, és lazán elkeverjük. Egy kevés vajjal kikent tűzállótálba öntjük, megszórjuk a maradék parmezánnal

4.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 percig sütjük.