Schweinelende in Tomaten-Sahnesoße / Szűzpecsenye paradicsomos-tejszínes mártásban

Dazu Nudeln, Reis oder Baguette reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       400 g Schweinelende

·       6 Scheiben Schwarzwälder Schinken

·       150 ml Schlagsahne

·       100 ml passierte Tomaten

·       1 El Tomatenmark

·       ½ Tl scharfes Paprikamark

·       2 Knoblauchzehen

·       Salz

·       Pfeffer

·       edelsüßes Paprikapulver

·       Cayenne-Pfeffer

·       Kräuter de Provance

·       1 El Butter

1.     Die Lende waschen, trockentupfen, von Sehnen befreien und in 6 Medaillons schneiden.

2.     Jedes Medaillon mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine mit etwas Butter ausgestrichene Auflaufform setzen. Von Oben mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

3.     Die Schlagsahne aufkochen, die passierten Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikamark und den durchgepressten Knoblauch zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer und Kräuter de Provance würzen. Kurz kochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

4.     Die Soße in die Auflaufform gießen. Auf jedes Fleischstück ein kleines Stück Butter geben.

5.     Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 30 Minuten garen.

Hozzávalók 2 személyre:

·       400 g szűzpecsenye

·       6 vékony szelet füstöltsonka

·       150 ml tejszín

·       100 ml paradicsomlé

·       1 ek sűrített paradicsom

·       1 kk erős Pista

·       2 cikk fokhagyma

·       só,

·       bors,

·       paprika,

·       cayenne bors,

·       provanci fűszerkeverék

·       1 ek vaj

1.     A szűzpecsenyét, mossuk, szárazra töröljük, a hártyáktól megpucoljuk, és 6 szeletre vágjuk.

2.     A hús szeleteket egy-egy szelet füstöltsonkába tekerjük. Egy tűzálló edényt kivajazzunk, és a húst belerakjuk.

3.     A tejszint felfőzzük, hozzáadjuk a paradicsomlevet, sűrített paradicsomot, az erős Pistát és a zúzott fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal, cayenni borssal és provanci fűszerkeverékkel. Egy par percig tovább főzzük, majd hűlni hagyjuk.

4.     A hideg mártást a húsra öntjük. Minden darab húsra egy kis vajat teszünk.

5.     Előmelegített sütőbe (200 fok) körülbelül 30 percig sütjük.