Geröstete Brokkoli-Cremesuppe mit Cheddar / Pirított brokkoli krémleves cheddar sajttal

Unter die Suppe kann man auch 1 El körnigen Senf rühren.

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Brokkoli

·       1 ½ El Olivenöl

·       1 Zwiebel

·       2 Knoblauchzehen

·       1 Tl Thymian

·       750 ml Gemüsebrühe

·       250 ml Schlagsahne

·       100 g Cheddar

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen, abtropfen lassen.

2.    Den Brokkoli auf ein Backblech streuen, mit 1 El Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20-30 Minuten goldbraun backen.

3.    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, und fein würfeln.

4.    Den Rest Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten, den Knoblauch und den Thymian zufügen und kurz mit braten.

5.    Mit der Brühe ablöschen, den Brokkoli zugeben. Aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ungefähr 20 Minuten gar kochen.

6.    Die Schlagsahne und den frisch geriebenen Käse zufügen, rühren bis der Käse geschmolzen ist. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Egy egyszerű és nagyon finom leves. A levest különlegesebbé tehetjük, ha a tejszínnel és a sajttal együtt 1 ek magos mustárt is hozzákavarunk.

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 brokkoli

·       1 ½ ek olívaolaj

·       1 vöröshagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 tk kakukkfű

·       750 ml zöldségleves

·       250 ml tejszín

·       100 g cheddar

·       Só

·       Bors

1.    A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, mossuk, hagyjuk szűrődni.

2.    A brokkolit egy tepsibe szórjuk, megszórjuk kb. 1 ek olajjal, sóval, borssal fűszerezzük. Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

3.    A kétféle hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

4.    A maradék olajat felforrósítjuk. Rászórjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és további 1 percig dinszteljük.

5.    Felöntjük a levessel, hozzáadjuk a brokkolit. Felfőzzük, és lefedve közepes hőmérsékleten kb. 20 percig főzzük.

6.    Hozzáadjuk a tejszint, és a sajtot. Keverjük, míg a sajt elolvad. Bot mixerrel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.