Himbeeren-Schokotorte / Málnás csokoládétorta

Die Torte nach Belieben mit Schoko-Dekor und Himbeeren verzieren, oder vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zutaten für 12 Personen:

Für den Biskuitboden:

·       6 Eier

·       150 g Zucker

·       1 Prise Salz

·       150 g Mehl

·       30 g Kakaopulver

·       2 Tl Backpulver

Für die Creme:

·       400 g Himbeeren

·       10 Blätter Gelatine

·       500 g Joghurt

·       100 g Zucker

·       2 Pck Vanillezucker  

·       abgeriebenen Schale von 1 Zitrone

·       400 g Schlagsahne

1.    Für den Biskuitboden: Die Eier mit dem Zucker und dem Salz mit den Schneebesen des Handmixers hellcremig aufschlagen. Das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver auf die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben.

2.    Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Biskuitteig einfüllen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 18-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Das Biskuit mit einem Messer vom Rand der Springform lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3.    Für die Creme: Die Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Die Himbeeren pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit dem Joghurt, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf schmelzen lassen, dann unter Rühren tröpfchenweise in den Himbeer-Joghurt rühren. Kühl stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt, dann die steif geschlagene Schlagsahne unterheben.

4.    Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, einem Tortenring darumlegen. 1/3 der Creme auf dem Boden geben, glatt streichen, den zweiten Boden daraufsetzen, das zweite Cremedrittel daraufgeben und glatt streichen, mit dem dritten Boden bedecken und die restliche Creme darauf verteilen. Ungefähr 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

A tortát díszítsük, málnával és csokoládé díszekkel, vagy tálalás előtt szórjuk meg kakaóval.

Hozzávalók 12 személyre:

A piskótához:

·       6 tojás

·       150 g cukor

·       1 csipet só

·       150 g liszt

·       30 g kakaó

·       2 tk sütőpor

A krémhez:

·       400 g málna

·       10 lap színtelen zselatin

·       500 g joghurt

·       100 g cukor

·       2 cs vaníliás cukor

·       1 citrom héja

·       400 g tejszín

1.    A piskótához: A tojásokat a cukorral és sóval, kézi mixerrel nagyon habosra kavarjuk. Majd rászitáljuk a kakaóval és sütőporral elkavart lisztet, és óvatosan hozzákeverjük. Egy 26 cm-es átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, majd a masszát beleöntjük. Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe és kb. 18-20 perc alatt megsütjük. Kivesszük a formából és rácson hűlni hagyjuk.

2.    A krémhez: A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A málnát pürésítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk. A málnapürét elkeverjük a joghurttal, cukorral, vaníliás cukorral, és a citromhéjjal. A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, majd a málnás-joghurthoz kavarjuk. Hidegre tesszük. A kemény habbá vert tejszint adagonként a zselésedő krémhez keverjük.

3.    A piskótát lapjában 2-szer elvágjuk. Az egyik lapot egy tányérra helyezzük, köréje tortakarimát pattintunk, rásimítjuk a krém 1/3-t. A második lapot ráhelyezzük a krémre, rásimítjuk a krém második 1/3- -t, befedjük az utolsó tortalappal, és elosszuk rá a maradék krémet. A tortát legalább 2 órára hűtőbe tesszük.