Sahne-Kohlrabi / Tejszínes karalábé

Leckere Beilage

Zutaten für 4 Personen:

·       4 Stück Kohlrabi

·       20 g Butter

·       1 Zwiebel

·       6 El Gemüsebrühe

·       200 g Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer

·       Muskatnuss

·       Petersilie  

1.    Die Kohlrabi schälen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben, dann in Stifte schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln.

2.    Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Kohlrabi zufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten. Die Brühe und die Sahne zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Kohlrabi weich sind und die Sahne schön sämig-cremig ist. Dabei die Pfanne hin und wieder schwenken, damit nichts anbrennt.

3.    Mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Egy finom köret, sült húsokhoz, vagy halhoz.

Hozzávalók 4 személyre:

·       4 karalábé

·       20 g vaj

·       1 vöröshagyma

·       6 ek zöldségleves

·       200 g tejszín

·       Só

·       Bors

·       Szerecsendió

·       Petrezselyem

1.    A karalábét meghámozzuk, mossuk, kb. 1 cm-es szeletekre, majd hasábokra vágjuk.  A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

2.    A vajban a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a karalábét, további 1-2 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a levest, felfőzzük, majd hozzáadjuk a tejszint. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és lefedve közepes hőmérsékleten, közbe meg-meg rázogatva, kb. 15-20 percig főzzük, míg a karalábé puha és a tejszín besűrűsödik.

3.    Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.