Asia-Hähnchen mit grünen Spargel / Távol keleti csirkemell zöld spárgával

Den Spargel kann man auch noch mit etwas Sesamsaat bestreuen und kurz mitbraten.

Zutaten für 2 Personen:

·       350 g Hähnchenbrustfilets

·       5 El süß-scharfe Thai Chilisoße

·       ½ El Fünf-Gewürze-Mischung 

·       400 g grüner Spargel

·       3 El Sesamöl

·       Korianderblätter

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, in 4 cm große Stücke schneiden. Die Fünf-Gewürze-Mischung mit 4 El Chilisoße verrühren, dann das Fleisch untermischen und ungefähr 10 Minuten marinieren.

2.    Den Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.

3.    Die Hälfte von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch zugeben und bei starker Hitze darin 5 Minuten rundherum braten. Salzen und bei mittlerer Hitze weitere 7 Minuten braten dann rausnehmen.

4.    Den Rest Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Den Spargel darin bei mittlerer Hitze ungefähr 8-10 Minuten braten. Den Rest Chilisoße zufügen, mit Salz abschmecken.

5.    Das Hähnchen zum Spargel geben, erwärmen. Mit Korianderblättern bestreut servieren.

Mielőtt a maradék chili szószt a spárgához adnánk, megszórhatjuk a spárgát 1 ek szezámmaggal is.

Hozzávalók 2 személyre:

·       350 g csirkemell filé

·       5 ek édes Thai chili szósz

·       ½ ek öt fűszer-keverék

·       400 g zöld spárga

·       3 ek szezámolaj

·       koriander zöld

1.    A húst kb. 4 cm-es darabokra vágjuk. 4 ek chili szószt elkeverünk az öt fűszer-keverékkel, majd hozzákeverjük a húst és kb. 10 percig hagyjuk pácolódni.

2.      A spárgát megtisztítjuk, a végeket levágjuk, majd srégen 3 cm hosszúságú darabokra vágjuk.

3.    Egy serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét. Hozzáadjuk a húst, magas hőmérsékleten kb. 5 percig pirítjuk, sózzuk. Közepes hőmérsékleten további 7 percig sütjük, kivesszük.

4.    A maradék olajat a pecsenyezsírhoz adjuk, felforrósítjuk, rászórjuk a spárgát, és közepes hőmérsékleten kb. 8-10 percig sütjük. A spárgához kavarjuk a maradék 1 ek chili szószt, sóval fűszerezzük.

5.    A spárgához adjuk a húst, felmelegítjük. Megszórjuk koriander zölddel.