Mediterrane Hähnchenbrust / Mediterrán csirkemell

Einfach und lecker. Die Soße kann man auch mit etwas Chili würzen.

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenbrustfilets,  mit Haut

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 El Olivenöl

Für die Soße:

·       ½ Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       ½  rote Paprikaschote

·       1 El Olivenöl

·       250 g stückige Tomaten, aus der Dose

·       75 ml trockener Rotwein

·       25 g schwarze Oliven

·       1 Tl Rosmarin

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Für die Soße: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden. Die Paprikaschote klein würfeln.

2.    In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten, den Knoblauch und den Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Mit den Tomaten und dem Wein ablöschen.  Aufkochen und ungefähr 10 Minuten kochen.

3.    Die Oliven und den Rosmarin zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform gießen.

4.    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf jeder Seite ungefähr 5 Minuten goldbraun braten.

5.    Das Fleisch auf die Soße legen. Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 10 Minuten backen.

Egyszerű és finom. A mártást ízesíthetjük kevés chilipehellyel is.

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 db csirkemell file

·       só,

·       bors

·       1 ek olívaolaj

A mártáshoz:

·       ½ vörös hagyma

·       1 fokhagyma gerezd

·       ½ piros húsú paprika

·       1 ek olívaolaj

·       250 g darabos paradicsom (konzerv)

·       75 ml vörös bor

·       25 g fekete olívabogyó

·       1 tk rozmaring apróra vágva

·       só

·       bors

6.    A mártáshoz a hagymát, fokhagymát és paprikát apró kockára vágjuk.

1.    Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük. A paprikát is hozzáadjuk. Felöntjük a paradicsommal és a vörösborral. Kb. 10 percig főzzük.

2.    Hozzáadjuk az olívabogyókat, és a rozmaringot. Sóval, borssal ízesítjük. Egy tűzálló tálba öntjük.

3.    A csirkemellet mossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk.

4.    Egy serpenyőbe az olívaolajat felmelegítjük, a húst az olajban oldalanként 5 perc alatt arany barnára pirítjuk.

5.    A húst a mártásra rakjuk és 10 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.