Butterkekse mit Rosmarin / Rozmaringos vajas keksz

Sehr leckere Kekse.

Zutaten für 8 Personen:

·       225 g weiche Butter

·       170 g Zucker

·       1 Ei

·       1 Pck Vanillezucker

·       ¼ Tl Salz

·       1 El frischer, kleingehackter Rosmarin

·       1 Tl Zitronenabrieb

·       300 g Mehl

Außerdem:

·       1 Eiweiß

·       75 g brauner Zucker

1.    Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, dann die Eier und zum Schluss den Zitronenabrieb und den Rosmarin unterrühren.

2.    Das Mehl auf die Buttermasse sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren, von jeder Teighälfte eine Rolle mit 4 cm Durchmesser formen, in Alufolie wickeln und für 1 Stunde in das Tiefkühlfach legen.

3.    Das Eiweiß leicht aufschlagen, die Rollen aus dem Tiefkühlfach nehmen, auspacken, mit dem Eiweiß bestreichen und im braunen Zucker wälzen, dann mit einem scharfen Messer in ungefähr 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4.    Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15-18 Minuten backen, bis der Rand braun wird.

Nagyon finom. Nem túl édesszájúaknak, ajánlott a cukor mennyiséget csökkenteni.

Hozzávalók 8 személyre:

·       225 g puha vaj

·       170 g cukor

·       1 tojás

·       1 cs vaníliás cukor

·       ¼ tk só

·       1 ek rozmaring

·       1 tk citromhéj

·       300 g liszt

Azonkívül:

·       1 tojás fehérje

·       75 g barna cukor

1.    A vajat a kétféle cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd hozzákeverjük a tojást, és a végén a citromhéjat és az apróra vágott rozmaringot.

2.    A lisztet rászitáljuk a vajas masszára és hozzádolgozzuk. Két egyenlő részre osszuk, és kb. 4 cm átmérőjű hengerre formázva, alufóliába csomagoljuk. 1 órára betesszük a fagyasztóba.

3.    A tojásfehérjét enyhén felverjük, a hengereket kivesszük a fagyasztóból, kicsomagoljuk, megkenjük a tojásfehérjével, és meghempergetjük a barna cukorban, majd éles késsel kb. 0,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk.

4.    A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk a 190 fokra előmelegített sütőbe és kb. 15-18 perc alatt megsütjük.