Joghurt Spinat / Joghurtos spenót

Leckere und leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder mit frischem Brot als Hauptspeise.

Zutaten für 3 Personen:

·       400 g Spinat, geputzt

·       1 El Butter

·       1 Zwiebel

·       2 Knoblauchzehen

·       1 Tl Kurkuma

·       400 g griechischer Joghurt

·       Kreuzkümmel

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 El Zitronensaft

1.     Den Spinat waschen, trocken schleudern. Die Zwiebel schälen, klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken.

2.     Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebel dazugeben und glasig andünsten. Den Knoblauch und das Kurkuma dazurühren und kurz mit dünsten, dann den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, dann zugedeckt bei gelegentlichen Umrühren ungefähr 5-7 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.

3.     Den Joghurt zu dem Spinat geben, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank stehen lassen.

Könnyű köretként grillezett húsok mellé, de önmagában is friss kenyérrel nagyon finom.

Hozzávalók 3 személyre:

·       400 g spenót

·       1 ek vaj

·       1 vöröshagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       1 tk kurkuma

·       400 g görög joghurt

·       Római kömény

·       Só

·       Bors

·       1 ek citromlé

1.     A spenótot megmossuk, majd saláta centrifugában megpörgetjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

2.     A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rászórjuk a hagymát, üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a kurkumát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, jól összekeverjük, majd lefedve közbe-közbe megkeverve kb. 5-7 percig pároljuk. Sóval, borssal és római köménnyel fűszerezzük. Levesszük a tűzről és hagyjuk hűlni.

3.     A joghurtot a kihűlt spenóthoz adjuk, elkeverjük. Sóval, borssal, római köménnyel és citromlével izlés szerint ízesítjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.