Kartoffelcurry / Burgonya curry

Leckeres würziges Essen. Statt Brühe kann man Kokosmilch verwenden. Dazu Reis oder Naan Brot und Joghurt reichen.

Zutaten für 2 Personen:

·       500 g Kartoffeln

·       250 g Möhre

·       2 Zwiebeln

·       2 El Kokosöl

·       200 ml Gemüsebrühe

·       3 Tl rote Currypaste (scharf)  

·       ½ Tl Garam Masala

·       ¼ Tl Kreuzkümmel

·       Salz

·       ½ Bund Koriander 

1.    Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen, waschen. Die Kartoffeln in 2 cm große Würfel, die Möhren in 1 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln grob hacken.

2.    Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Currypaste, das Garam Masala und den Kreuzkümmel dazurühren und weitere 1-2 Minute dünsten.

3.    Die Kartoffeln und Möhren unterrühren und weitere 1-2 Minute dünsten, dann mir der Brühe ablöschen. Aufkochen, mit Salz abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze ungefähr 35-40 Minuten weich kochen. Mit den grob geschnittenen Korianderblättern bestreut servieren.

Finom fűszeres étel. A zöldség leves helyett elkészíthetjük kókusztejjel is. Tálaljuk rizzsel vagy Naan kenyérrel és joghurttal. 

Hozzávalók 2 személyre:

·       500 g burgonya

·       250 g sárgarépa

·       2 vöröshagyma

·       2 ek kókuszolaj

·       200 ml zöldség leves

·       3 tk piros curry paszta

·       ½ tk garam masala

·       ¼ tk római kömény

·       Só

·       ½ csokor koriander 

1.    A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, mossuk. A hagymát meghámozzuk. A burgonyát kb. 2 cm-es kockákra, a sárgarépát kb. 1 cm-es kockákra, a hagymát durvára vágjuk.

2.    A kókuszolajat felforrósítjuk, rászórjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük. Hozzákeverjük a curry pasztát, a garam masala-t és a római köményt további 1-2 percig dinszteljük.

3.    Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, és további 1-2 percig dinszteljük, majd felöntjük a levessel, felfőzzük, sóval ízesítjük, és lefedve közepes hőmérsékleten kb. 35-40 perc alatt puhára főzzük. A durvára vágott korianderlevelekkel megszórva tálaljuk.