Guacamole / Guacamole

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche.

Zutaten für 6 Personen:

·       2 Avocado

·       4 El Zitronensaft

·       1 rote Zwiebel

·       2 Knoblauchzehe

·       2 Chilipaprika, rot

·       1 Tomate

·       2 El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

·       ½ Bund Koriander

1.    Die Avocados halbieren, die Steine rausnehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale rauslöffeln und anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und vermischen.

2.    Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. Chili halbieren, die Samen rausschneiden, dann klein schneiden.

3.    Die Tomate enthäuten, vierteln, die Samen rausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfeln schneiden.

4.    Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomatenwürfel unter die Avocadocreme rühren.

5.    Den Koriander waschen, gut schütteln, die Blätter abzupfen und grob schneiden, dann unter die Creme rühren.

Pirított kenyérrel, tortillával, vagy különböző zöldségekkel mártogatva. Sajnos nekem nem volt itthon friss koriander zöld, ezért ízesítettem petrezselyemmel, de így is isteni volt.

Hozzávalók 6 személyre:

·       2 érett avokádó

·       4 ek citromlé

·       1 lilahagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       2 friss chili paprika

·       1 paradicsom

·       2 ek olívaolaj

·       só

·       bors

·       koriander

·       1 csokor petrezselyem

1.    Az avokádót félbe vágjuk, a magokat eltávolítjuk, a húsát egy kiskanállal kiszedjük, egy villával összenyomjuk, rögtön meglocsoljuk a citromlével és elkeverjük.

2.    A kétféle hagymát apróra vágjuk. A chilit ketté vágjuk, a magokat és az ereket kivágjuk, majd apróra vágjuk.

3.    A paradicsomot meghántjuk, négybe vágjuk, a magházát kivágjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

4.    A kétféle hagymát, a chilit, a paradicsomot és az olajat az avokádókrémhez keverjük. Sóval, borssal, korianderrel ízesítjük.

5.    A végén hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet.