Grüne-Bohnen-Salat nach griechischer Art / Görögös zöldbabsaláta

 

Ein leckerer und schneller Salat. Er passt gut zu gegrilltem oder zu kurzgebratenem Fleisch.

 

Zutaten

für 2 Personen:

·       300 g grüne Bohnen

·       3 Lauchzwiebeln

·       2 in Ö eingelegte getrocknete Tomaten

·       1 Tomate

·       10 schwarze Oliven

·       50 g Feta

Für den Dressing:

·       2 El Zitronensaft

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Knoblauchzehe

·       1 Tl Oregano

·       3-4 El Olivenöl

 

1.     Die Bohnen putzen, waschen, im kochenden Salzwasser ungefähr 25 Minuten gar kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

2.     Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Die Tomate würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Alles zu den Bohnen geben, den Feta darüber zerbröseln.

3.     Für das Dressing: Den Zitronensaft mit dem Salz und Pfeffer verrühren, den durchgepressten Knoblauch und den Oregano zugeben, dann das Öl unterschlagen.

4.     Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

 

A salátát laktatóbbá tehetjük 1-2 cikkekre vágott főtt tojással, és csíkokra vágott főtt sonkával.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g zöldbab

·       3 újhagyma

·       2 aszalt paradicsom

·       1 paradicsom

·       10 fekete olajbogyó

·       50 g feta

A dresszinghez:

·       2 ek citromlé

·       só

·       bors

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 tk oregánó

·       3-4 ek olívaolaj

 

1.     A babot megtisztítjuk, mossuk, majd fövő, sós vízben kb. 25 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, hagyjuk hűlni.

2.     Az újhagymát megtisztítjuk, vékony gyűrűkre vágjuk. Az olajban eltett aszalt paradicsomot apróra vágjuk. A paradicsomot kockákra vágjuk. Az olajbogyókat gyűrűkre vágjuk. Az egészet a babhoz adjuk, rámorzsoljuk a fetát.

3.     A citromlevet sóval, borssal, az áttört fokhagymával és oregánóval ízesítjük, majd hozzákeverjük az olajat.

4.     A salátára öntjük, jól összekeverjük.