Eierkuchen mit Hähnchenleber und Pilzen gefüllt / Palacsinta gombás csirkemájjal

 

Die fertigen Eierkuchenwickel kann man auch panieren und in Öl ausbacken.

 

Zutaten für 2 Personen:

Für die Eierkuchen:

·       1 Ei

·       1 Prise Salz

·       2 El Mehl

·       125 ml Milch

·       25 g geschmolzene Butter

·       1 Tl Öl, zum Backen

Für die Füllung:

·       125 g Champignons

·       125 g Hähnchenleber

·       ½ Zwiebel

·       2 El Butter

·       1 El Frischkäse

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 El Petersilie

 

1.    Für die Eierkuchen: Die Zutaten außer dem Öl zu einem glatten Teig rühren. Ungefähr 30 Minuten stehen lassen.

2.    Für die Füllung: Die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln, die Leber in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten, die Zwiebel und die Leber zugeben und weitere 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen, den Frischkäse und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.    In eine Pfanne (22 cm Durchmesser) nacheinander 4 dünne Eierkuchen backen.

4.    Die Eierkuchen mit der Füllung bestreichen, aufwickeln und servieren.

 

A palacsintákat tálalhatjuk a megszokott módon is, tojásba-zsemlemorzsába panírozva, és olajban kisütve.

 

Hozzávalók 2 személyre:

A palacsintához:

·       1 tojás

·       1 csipet só

·       2 ek liszt

·       125 ml tej

·       25 g olvasztott vaj

·       1 tk olaj a sütéshez

A töltelékhez:

·       125 g gomba

·       125 g csirkemáj

·       ½ vöröshagyma

·       2 ek olaj

·       1 ek krémsajt

·       Só

·       Bors

·       1 ek petrezselyem

 

1.    A palacsintához a hozzávalókat simára kavarjuk. Kb. 30 percig állni hagyjuk.

2.    A töltelékhez a gombát szeletekre, a hagymát apróra, a májat kockákra vágjuk. Az olajban a gombát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a májat és kb. további 5 percig sütjük.  Levesszük a tűzről, hozzákavarjuk a krémsajtot, és a petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.

3.    Egy 22 cm-es átmérőjű palacsintasütőben, egymásután 4 vékony palacsintát sütünk.

4.    A tölteléket elosszuk a palacsintákra, feltekerjük, és tálaljuk.