Überbackener grüner Spargel / Gratinírozott zöld spárga

Leckerer Spargelrezept.

Zutaten für 2 Personen:

·       500 g grüner Spargel

·       75 g Creme Fraîche

·       75 g frisch geriebener Parmesan

·       1 Tl Basilikum

·       1 Eigelb

·       Salz

·       Pfeffer

1.       Die holzigen Enden von dem Spargel abschneiden und das untere Drittel des Spargels schälen.

2.       Den Spargel in kochendes Wasser geben und 4-5 Minuten kochen, in Eiswasser geben und abkühlen lassen, dann auf ein Küchentuch legen und abtropfen lassen.

3.       Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Den Spargel in die Auflaufform legen. 

4.       Die Creme Fraîche mit dem Eigelb, dem Parmesan und dem Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

5.       Die Creme auf den Spargel geben, verstreichen.

6.       Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 5 Minuten backen, dann die Grillfunktion des Ofens anschalten und goldbraun überbacken.

Finom spárgarecept.

Hozzávalók 2 személy részére:

·       500 g zöld spárga

·       75 g creme fraîche

·       75 g frissen reszelt parmezán

·       1 tk bazsalikom

·       1 tojássárga

·       Só

·       Bors

1.       A spárga fás részét levágjuk, majd az alsó 1/3-át megtisztitjuk.

2.       A spárgát fövő sós vízben kb. 4-5 percig főzzük, hidegvízbe szedjük, hagyjuk hűlni, majd konyharuhán hagyjuk szikkadni. 

3.       Egy tűzállótálat kevés vajjal kikenünk, a spárgát bele helyezzük.

4.       A creme fraiche-t a tojássárgával, a parmezánnal és a bazsalikommal elkeverjük. Súval, borssal ízesítjük.

5.       A krémet a spárgára simítjuk.

6.       Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe (alul- felülsütés), kb. 5 percig sütjük, majd bekapcsoljuk a grillfunkciót és aranybarnára gratinírozzuk.