In Buttermilch marinierte Hähnchenkeulen / Íróban pácolt sült csirkecomb

Das marinierte Fleisch wird sehr mürbe und lecker. 

Zutaten für 2 Personen:

·       2 Hähnchenkeulen

·       1 Zweig Salbei

·       1 Zweig Thymian

·       1 Zweig Oregano

·       Zitronenabrieb von ½ Zitrone

·       Zitronensaft von ½ Zitrone

·       2 Knoblauchzehen

·       500 g Buttermilch

·       1 Tl Chilipulver

·       2 Tl Ahornsirup

·       Salz

1.       Das Fleisch waschen, trockentupfen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, dann die Blätter abzupfen und klein hacken.

2.       Die Buttermilch mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Chilipulver und dem Ahornsirup vermischen. Die Kräuter und den durchgepressten Knoblauch unterrühren. Mit Salz würzen.

3.       Das Fleisch in eine gut verschließbare Dose geben, die Marinade darüber gießen und für ungefähr 24 Stunden in dem Kühlschrank marinieren lassen.

4.       Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5.       Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 50-60 Minuten backen. Zwischendurch mit der Marinade bepinseln.

Az így pácolt csirkének a húsa finom és omlós.

Hozzávalók 2 személyre:

·       2 csirkecomb

·       1 ág zsálya

·       1 ág kakukkfű

·       1 ág oregánó

·       ½ citrom

·       2 gerezd fokhagyma

·       500 g író

·       1 tk chili por

·       2 tk juhar szirup

·       Só

1.       A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk. A fűszereket megmossuk, jól lecsepegtetjük, majd a leveleket az ágakról letépkedjük, és apróra vágjuk. A citrom héját lereszeljük, majd a citromot kicsavarjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és fokhagymaprésen átnyomjuk.

2.       Az írót elkeverjük a citromlével, citromhéjjal, chili porral és a juharsziruppal. Hozzákeverjük a fokhagymát és az apróra vágott fűszereket. Sóval ízesítjük.

3.       A húst egy jól záródó fedeles edénybe tesszük, ráöntjük az írós pácot, lefedve a hűtőben kb. 24 órát hagyjuk pácolódni. Közbe keverjük meg.

4.       A húst kivesszük a pácléből, egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 50-60 percig sütjük. Közbe kenegessük a páclével.