Hähnchensuppe mit Liebstöckel / Lestyános csirkeszárny leves

Die Eigelb-Saure Sahne-Mischung kann man auch mit 1-2 durchgepressten Knoblauchzehen würzen. Die Suppe kann man auch noch mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Zutaten für 4 Personen:

·       500 g Hähnchenflügel

·       75 g Reis

·       150 Möhren

·       1 Petersilienwurzel

·       75 g Knollensellerie

·       ½ rote Paprikaschote

·       200 ml passierte Tomaten

·       1 El Liebstöckel

·       1 Eigelb

·       200 ml saure Sahne

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Hähnchenflügel waschen, in einen Topf geben, mit ungefähr 1 ½ l kaltem Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, den Schaum abschöpfen, dann auf mittlerer Hitze ungefähr 45 Minuten köcheln lassen. Den durchgewaschenen Reis zufügen und weitere 5 Minuten köcheln.

2.    Das Gemüse putzen, waschen, klein würfeln, mit dem Liebstöckel und den passierten Tomaten zu der Suppe geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

3.    Das Eigelb mit der sauren Sahne glatt rühren, 2-3 Schöpfkellen von der heißen Brühe dazurühren, dann zu dem Rest Brühe gießen, aufkochen und ungefähr 5 Minuten kochen lassen.

4.    Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 

Egy finom lélekmelengető leves hideg napokra. A levest ízesíthetjük kevés citromlével is.

Hozzávalók 4 személyre:

·       500 g csirkeszárny

·       75 g rizs

·       150 sárgarépa

·       1 fehérrépa

·       75 g zeller

·       ½ piros húsú paprika

·       200 ml paradicsomlé

·       1 ek lestyán

·       1 tojás sárgája

·       200 ml tejföl

·       Só, bors

1.    A szárnyakat megmossuk, egy fazékba tesszük, felöntjük kb. 1,5 liter hideg vízzel, sóval, borssal ízesítjük, felfőzzük, a habot leszedjük, majd közepes hőmérsékleten kb. 45 percig főzzük.  Hozzáadjuk az átmosott rizst, és további 5 percig főzzük.

2.    A zöldségeket megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a paradicsomlével és a lestyánnal a leveshez adjuk, és további 15 percig főzzük.

3.    A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, hozzákeverünk, 2-3 merőkanálnyit a fövő levesből, majd a leveshez öntjük, felfőzzük és kb. 5 percig főzzük.

4.    Sóval, borssal, ízesítjük.