Joghurtsuppe mit Kräutern / Zöldfűszeres-joghurtos leves

Eine leckere und leichte Sommersuppe. Die Suppe kann man auch mit Knoblauch-Croutons bestreuen.

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Zwiebel, fein gewürfelt

·       2 El Butter

·       750 ml Gemüsebrühe

·       2 Bund frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel), fein geschnitten

·       150 g Sahne-Joghurt

·       Salz

·       Pfeffer

·       Kresse

1.    Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.

2.    Die Kräuter zufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren.

3.    Den Joghurt glatt rühren, dann unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Mit der Kresse bestreut servieren.

Egy könnyű, nyári leves. A levest megszórhatjuk fokhagymás vajban pirított kenyérkockákkal is. 

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 vöröshagyma, apróra vágva

·       2 ek vaj

·       750 ml zöldségleves

·       2 csokor friss fűszernövény (petrezselyem, metélőhagyma, kapor, turbolya), apróra vágva

·       150 g tejszínes joghurt

·       só

·       bors

·       zsázsa

1.    A hagymát a vajban üvegesre dinszteljük, felöntjük a levessel és felfőzzük.

2.    Hozzáadjuk a fűszernövényeket, további 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és bot mixerrel pürésítjük. 

3.    A joghurtot krémesre keverjük, majd a leveshez keverjük. Sóval, borssal fűszerezzük.

4.    Zsázsával megszórva tálaljuk.