Couscous-Bällchen mit Joghurtsoße / Kuszkusz gombócok fokhagymás joghurttal

Den Couscous-Teig könnte man auch mit etwas Tomatenmark färben.

Zutaten für 2 Personen:

Für den Teig:

·       150 g Couscous

·       1 Ei

·       1 ½ El Grieß

·       1 ½ El Mehl

·       ½ Tl Kreuzkümmel

·       Salz

·       Pfeffer

Für die Joghurtsoße:

·       300 g griechischen Joghurt

·       2 El Wasser

·       1 Knoblauchzehe

·       Salz

·       Pfeffer

·       Chiliflocken

·       2 El Olivenöl

·       1-2 Zweige Minze

1.    Das Couscous in eine Schüssel geben. 200 ml Wasser aufkochen, über das Couscous gießen und 10 Minuten quellen lassen.

2.    Grieß, Mehl, Ei zu dem Couscous geben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und gut verkneten.

3.    Aus dem Teig kleine Stücke abzupfen und zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen in kochendem Salzwasser ungefähr 4-5 Minuten kochen bis sie oben schwimmen, dann abgießen.

4.    Den Joghurt mit dem Wasser glatt rühren, die durchgepresste Knoblauchzehe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.

5.    Die Joghurtsoße auf Teller verteilen, die Couscous-Bällchen darauf verteilen. Mit den Chiliflocken und mit den in die dünne Streifen geschnittene Minzeblätter bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln und servieren.

A gombóc masszát színezhetjük 1-2 tk sűrített paradicsommal is.  

Hozzávalók 2 személyre:

A gombócokhoz:

·       150 g kuszkusz

·       1 tojás

·       1 ½ ek dara

·       1 ½ ek liszt

·       ½ tk római kömény

·       Só

·       Bors

A fokhagymás joghurthoz:

·       300 g görögjoghurt

·       2 ek víz

·       1 gerezd fokhagyma

·       Só

·       Bors

·       Chilipehely

·       2 ek olívaolaj

·       1-2 mentaszál

1.    A kuszkuszt egy edénybe tesszük, ráöntünk 200 ml lobogó vizet, és hagyjuk 10 percet állni. A kuszkuszhoz adjuk a darát, lisztet, tojást. Sóval, borssal és római köménnyel ízesítjük.

2.    Jól összegyúrjuk, majd apró gombócokat formázunk, amelyeket fövő sós vízben, kb. 4-5 percig főzzük, majd leszűrjük.

3.    A joghurthoz adjuk az áttört fokhagymát, és a vizet. Sóval, borssal ízesítjük, és elkeverjük. A mártást tányérokra osztjuk, elsimítjuk, ráhelyezzük a leszűrt kuszkusz gombócokat. A chilipehellyel és a vékony csíkokra vágott mentalevelekkel megszórjuk, majd az olívaolajjal megszórjuk és tálaljuk.