Linzer-Plätzchen / Linzer aprósütemény

Diese Menge ergibt 60 Stück feine Linzer-Plätzchen. Die erkalteten Plätzchen kann man mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 12 Personen:

·       225 g Mehl

·       150 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

·       100 g Zucker

·       ½ Tl Zimt

·       1 Prise Salz

·       200 g Butter

·       1 Ei

·       200 g schwarze Johannisbeeren-Marmelade  

1.    Das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker, dem Salz und Zimt vermischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Ei zu der Mehlmischung geben. Zu einem glatten Teig kneten. In Alufolie gewickelt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2.    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ungefähr 3 mm dünn ausrollen. Mit dem Teigrädchen in Quadrate mit 4,5 cm Seitenlänge schneiden.

3.    2/3 der Quadrate auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backbleche setzen. Den Rest der Quadrate mit dem Teigrädchen in je 4 Streifen schneiden.

4.    Die Marmelade auf den Quadraten verteilen. Je 2 Teigstreifen darauf legen.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze nacheinander ungefähr 12-15 Minuten backen.

Ebből az adagból kb. 60 db aprósütemény lesz. A csíkokat lekenhetjük 1 ek vízzel elkevert 2 tojássárgájával.  A kihűlt aprósüteményt megszórhatjuk porcukorral is.

Hozzávalók 12 személyre:

·       225 g liszt

·       150 g darált mandula, blansírozott

·       100 g cukor

·       ½ tk fahéj

·       1 csipet só

·       200 g vaj

·       1 tojás

·       200 g áfonya lekvár

1.    A lisztet elkeverjük a mandulával, cukorral, sóval, fahéjjal. Hozzáadjuk a kockákra vágott vajat és a tojást, sima tésztává gyúrjuk. Alufóliába csomagolva, 1 órát a hűtőbe pihentetjük.

2.    A tésztát lisztezett munkalapon kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Derelyevágóval kb. 4,5x4,5 cm-es négyzeteket vágunk.

3.    A négyzetek 2/3-át sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk. A maradék négyzeteket 4 csíkra vágjuk.

4.    A lekvárt elosszuk a négyzetekre, mindegyikre 2-2 csíkot rakunk.

5.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 12-15 perc alatt megsütjük.