Gemüsesuppe mit Bacon und Chorizo / Baconos chorizos zöldségleves

Leckere und schnelle Suppe für kalte Tage.

Zutaten für 4 Personen:

·       200 g Möhren

·       75 g Knollensellerie

·       50 g Petersilienwurzel

·       1 Zwiebel

·       ½ rote Paprikaschote

·       250 g Spitzkohl

·       200 g Bacon-Streifen

·       200 g Chorizo

·       4 El Reis

·       1 ½  l Wasser

·       200 ml passierte Tomaten

·       Salz

·       Pfeffer

·       1-2 El Liebstöckel

1.    Das Gemüse putzen. Die Möhren, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Paprikaschote mit der Küchenmaschine grob raspeln. Den Spitzkohl in Würfeln schneiden.

2.    Die Chorizo enthäuten, in Scheiben schneiden. In einem Topf die Bacon-Streifen und Chorizoscheiben anbraten. Das Gemüse zufügen und weitere 3-4 Minuten dünsten, mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, ungefähr 15 Minuten kochen lassen.

3.    Den Reis und die passierten Tomaten zufügen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Das Liebstöckel unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.

Finom és gyors leves hideg napokra.

Hozzávalók 4 személyre:

·       200 g sárgarépa

·       75 g zeller

·       50 petrezselyemgyökér

·       1 vöröshagyma

·       ½ piros kaliforniai paprika

·       250 g hegyesfejű káposzta

·       200 g bacon, csíkokra vágva

·       200 g chorizo

·       4 ek rizs

·       1 ½  l víz

·       200 ml passzírozott paradicsom

·       só

·       bors

·       1-2 ek lestyán, apróra vágva

1.    A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát, a zellert, fehérrépát, hagymát és a paprikát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A káposztát kockákra vágjuk.

2.    A chorizo héját lehúzzuk, majd szeletekre vágjuk. Egy edényben a bacont és a chorizot kb. 2-4 percig pirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, és további 3-4 percig dinszteljük, majd felöntjük a vízzel. Felfőzzük, sóval, borssal ízesítjük, kb. 15 percig főzzük.

3.    Hozzáadjuk a rizst és a paradicsomot és további 15-20 percig főzzük. A leveshez keverjük a lestyánt. Sóval, borssal utána ízesítünk és tálaljuk.