Zucchinicremesuppe mit Gorgonzola / Gorgonzolás cukkini krémleves

Die Suppe mit grob gemahlenen Pfeffer oder mit etwas Chiliflocken bestreuen. Den Gorgonzola kann man in der Suppe schmelzen lassen. Dazu kann man auch goldgelb gebratene Croutons reichen.

Zutaten für 4 Personen:

·       2 Zwiebeln

·       2 Knoblauchzehen

·       900 g Zucchini

·       2 El Olivenöl

·       800 ml Gemüsebrühe

·       Salz

·       Pfeffer

·       100 g Gorgonzola

·       150 g Schlagsahne

1.    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, klein hacken. Die Zucchini waschen, grob würfeln.

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Zucchini dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ungefähr 10 Minuten kochen lassen.

3.    Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, die Hälfte Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Den Gorgonzola grob bröseln. Die übriggebliebene Schlagsahne halbsteif schlagen. Die Suppe mit dem Gorgonzola und der Schlagsahne servieren.

A levesre őröljünk kevés borst, vagy szórjuk meg kevés chili pehellyel. A gorgonzolát fel is olvaszthatjuk a forró levesben.  A levest megszórhatjuk aranysárgára piritott kenyér kockákkal is.

Hozzávalók 4 személyre:

·       2 vöröshagyma

·       2 gerezd fokhagyma

·       4 cukkini (900 g)

·       2 ek olívaolaj

·       800 ml zöldségleves

·       só

·       bors

·       150 g gorgonzola

·       100 g tejszín

1.    A kétféle hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk, durva kockákra vágjuk.

2.    A hagymát és a fokhagymát a forró olajban üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a cukkinit, és további 2 percig dinszteljük. Felöntjük a levessel, felfőzzük, lefedve, kb. 10 percig főzzük.

3.    A levest bot mixerrel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.

4.    A gorgonzolát durvára morzsoljuk. A tejszínt félkeményre verjük. A levest a gorgonzolával és a tejszínnel tálaljuk.