Eine leckere,
fruchtige Torte für die Kaffeetafel. Unter die Füllung kann man auch klein
geschnittene Aprikosen heben.
Zutaten für 12 Personen:
Für den Biskuitteig:
· 4
Eier
· 3
El heißes Wasser
· 150
g Zucker
· 1
Pck Vanillezucker
· 100
g Mehl
· 100
g Speisestärke
· 2
Tl Backpulver
Für die Füllung:
· 8
Blätter Gelatine
· 500
g Joghurt
· 200
ml Aprikosennektar
· 60
g Zucker
· 400
ml Schlagsahne
Für den Guss:
· 2
Pck Tortenguss
· 375
ml Aprikosennektar
· 125
ml Wasser
1.
Für den Biskuitteig:
Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und heißem Wasser mit dem
Schneebesen des Handmixers ungefähr 10 Minuten sehr schaumig rühren. Das Mehl
mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, über den Eierschaum sieben
und vorsichtig unterheben.
2.
Die Masse in
eine Springform mit 26 cm Durchmesser (Boden mit Backpapier belegt) streichen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20-25 Minuten backen.
(Stäbchen Probe)
3.
Den Biskuit
auf ein mit Backpapier belegten Küchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier
abziehen und abkühlen lassen.
4.
Für die
Füllung: Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker
und Aprikosennektar glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, auf schwacher Hitze
auflösen, mit 4 El Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche
Joghurtmasse rühren.
5.
Den
Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine
Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen.
6.
Die Schlagsahne steif schlagen. Unter die
gelierende Joghurtmasse heben. Die Creme in den Tortenring geben, auf dem
Biskuitboden glatt streichen, den mittleren Biskuitboden darauf legen, etwas
andrücken, und für 2-3 Stunden in Kühlschrank stellen.
7.
Für den Guss:
Den Tortenguss mit dem Aprikosennektar und Wasser verrühren, dann unter
ständigen Rühren aufkochen und auf dem Biskuitboden in Form gießen. Die Torte
in den Kühlschrank stellen bis der Guss fest wird.
8.
Vor dem
Servieren den Tortenring entfernen. Von dem übriggebliebenen oberen
Biskuitboden verschiedene Motive ausstechen, mit etwas Puderzucker bestäuben
und auf die Tortenoberfläche legen.
Egy nagyon finom és nem túl bonyolult tortarecept. A
töltelékbe keverhetünk apró kockákra vágott barackot is.
Hozzávalók
12 személyre:
A piskótához:
· 4
tojás
· 3
ek forró víz
· 150
g cukor
· 1
cs vaníliás cukor
· 100
g liszt
· 100
g étkezési keményítő
· 2
tk sütőpor
A töltelékhez:
· 8
lap zselatin
· 500
g joghurt
· 200
ml sárgabarack lé
· 60
g cukor
· 400
ml tejszín
A bevonathoz:
· 2
cs tortazselé
· 375
ml sárgabarack lé
· 125
ml víz
1.
A
piskótához a tojásokat a kétféle cukorral, a forró vízzel kb. 10 perc alatt
kézi mixerrel habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral és az étkezési
keményítővel, a tojáshabra szitáljuk, óvatosan elkeverjük.
2.
A
tésztát egy 26 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Betoljuk
a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
3.
A
tortalapot sütőpapírral letakart sütőrácsra borítjuk, aljáról lehúzzuk a
sütőpapírt, és hagyjuk hűlni.
4.
A
töltelékhez a zselatint hidegvízbe áztatjuk. A joghurtot elkeverjük a cukorral
és a gyümölcslével. A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, kevés
joghurtmasszával elkeverjük, majd az egészet hozzákeverjük a többi
joghurtmasszához.
5.
A
tortalapot vízszintesen kétszer elvágjuk.
Az alsó lapot tortástálra fektetjük, tortakarikát helyezünk köré.
6.
A
tejszint kemény habbá verjük, és a kocsonyásodó joghurtmasszához keverjük. A krémet az alsó lapra simítjuk, ráfektetjük
a középső lapot, gyengén rányomjuk, és kb. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
7.
A
bevonathoz a tortazselét elkavarjuk a gyümölcslével és a vízzel, majd állandó
kavarás mellett felfőzzük, egyet rottyantunk rajta, és a tortalapra öntjük.
8.
A
tortát betesszük a hűtőbe, míg a bevonat megszilárdul. Tálalás előtt a
tortakarikát késsel elválasztjuk a tortától és eltávolítjuk.
9.
A
felső tortalapból formákat vágunk ki, porcukorral meghintjük, és elosszuk a
tortán.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen