Griechische Auberginencreme / Görög padlizsánkrém

 Unter die Creme kann man auch noch ungefähr 50 g zerbröckelten Feta mischen.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       1 Aubergine

·       1 Stück in Öl eingelegte getrocknete Tomate

·       2 El griechischer Joghurt

·       1 Knoblauchzehe

·       1-2 El Olivenöl

·       1-2 El Petersilie

·       1 El Zitronensaft

·       Salz

·       Pfeffer

 

 

1.    Die Aubergine waschen, trocken reiben, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.  

2.    Im heißen Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 40 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

3.    Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in ein schmales Gefäß geben. Die getrocknete Tomate den Knoblauch, den Joghurt, das Olivenöl und die Petersilie zugeben. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren.

4.    Die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

A padlizsánkrémhez keverhetünk kb. 50 g morzsolt fetát is.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       1 padlizsán

·       1 db. olajban eltett szárított paradicsom

·       2 ek görög joghurt

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 ek citromlé

·       1-2 ek olívaolaj

·       1-2 ek apróra vágott petrezselyemzöld

·       só

·       bors

 

1.    A padlizsánt mossuk, szárazra töröljük, majd elfelezzük.  A padlizsánt a vágott felülettel lefele egy alufóliával bélelt tepsibe rakjuk.

2.    220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 percig sütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk.

3.    A már hideg padlizsán húsát egy kanál segítségével kikaparjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és pürésítjük.

4.    Sóval, borssal, citromlével ízesítjük.