Teigschiffchen mit Ei / Tojásos hajócskák

 Leckeres Frühstück.

 

Zutaten für 3 Personen:

Für den Teig:

·       200 g Mehl

·       10 g frische Hefe

·       125 ml Buttermilch

·       ½ Tl Salz

Außerdem:

·       150 g geriebener Feta oder Käse

·       3 Eier

·       Salz

·       Pfeffer

 

1.    Die Hefe in der kalten Buttermilch auflösen, dann das Salz dazu geben. 

2.    Das durchgesiebte Mehl und die Buttermilch-Hefemischung zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Plasteschüssel mit Deckel geben und zugedeckt für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3.    Den Teig durchkneten, die Hälfte vom Käse unterkneten.

4.    Den Teig in 3 gleiche Stücke teilen, jedes Stück zu einem 15x10 cm Viereck ausrollen. Dann die Ränder zusammenfalten sodass eine ovale Form entsteht.  Den Rest Käse gleichmäßig auf den Teigschiffchen verteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15-20 Minuten backen, dann rausnehmen und jeweils ein Ei in jedes Schiffchen schlagen. Salzen, pfeffern und weitere 5-8 Minuten backen bis das Eiweiß fest aber das Eigelb noch weich ist. 

 

 

 

Nekem most finom erdélyi juhtúróm volt, de elkészíthetjük fetával, vagy sajttal is.

 

Hozzávalók 3 személyre:

A tésztához:

·       200 g fehér liszt

·       10 g friss élesztő

·       125 ml író

·       ½ tk só

Azonkívül:

·       150 g juhtúró

·       3 tojás

·       Só

·       Bors

 

 

1.    Az élesztőt feloldjuk a hideg íróban, majd hozzáadjuk a sót is.

2.    Az írót a liszthez keverjük, sima tésztává gyúrjuk. A tésztát egy fedeles műanyag tálba tesszük, a fedővel jól lezárjuk, és 12 órára a hűtőszekrénybe tesszük.

3.    A tésztát átgyúrjuk, hozzámorzsoljuk a túró felét, és jól beledolgozzuk.

4.    A tésztát 3 egyenlő részre osszuk, kb 15x10 cm-es négyszögekké nyújtjuk. A szélesebb végeket egy kicsit visszahajtjuk, majd keskenyebb végeknél összenyomkodva, hajókat formázunk. Belemorzsoljuk a maradék túrót, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

5.    A 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 15-20 percig sütjük, majd kivesszük, mindegyik fészekbe egy-egy tojást teszünk. Sózzuk, borsozzuk, és további 5-8 percig sütjük, amíg a tojásfehérje eléri a kívánt állagot.