Polenta / Polenta

 Leckere Beilage aus der italienischen Küche. Die Polenta kann man noch heiß in eine Auflaufform streichen, erkalten lassen, in Rauten schneiden und vor dem Servieren in heißer Butter goldgelb anbraten.

Es gibt verschiedene Sorten Maisgries, manche brauchen eine längere, manche eine kürzere Kochzeit. Bitte die Hinweise auf der Verpackung beachten.

 

Zutaten für 2 Personen:

·       125 g Maisgries

·       500 ml Gemüsebrühe

·       1 Knoblauchzehe

·       1 Rosmarinzweig

·       1 Thymianzweig

·       2 El Butter

·       40 g frisch geriebener Parmesan

 

1.    Die Brühe mit dem Rosmarin-, Thymianzweig und der geschälten und halbierten Knoblauchzehe aufkochen, ungefähr 30 Minuten kochen lassen, dann die Kräuter und den Knoblauch rausnehmen.

2.    Den Maisgries unter ständigen Rühren in die kochende Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.

3.    Die Butter und den Parmesan untermischen.

 

 

A polentát tálalhatjuk rögtön, vagy egy tepsibe simítva, hagyjuk teljesen kihűlni, vágjuk rombuszokra, és tálalás előtt forró vajban süssük aranysárgára.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       125 g kukoricaliszt

·       500 ml szárnyas húsleves

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 rozmaring ág

·       1 kakukkfű ág

·       2 ek vaj

·       40 g frissen reszelt parmezán

 

 

1.    A levest a rozmaringgal, kakukkfűvel és a megtisztított, félbevágott fokhagymával felfőzzük, kb. 3 percig hagyjuk főni, majd kivesszük a fűszereket.

2.    Állandó kavarás mellett beleszórjuk a lisztet a fövő levesbe. A hőmérsékletet alacsonyra állítjuk, és lefedve kb. 10 percig főzzük. Közben megkavarjuk.

3.    Hozzákavarjuk a vajat és a parmezánt.