Käsebrezeln, -stangen / Sajtos perec, rúd

Leckerer Partysnack.

Zutaten für 6 Personen:

·       350 g Mehl

·       150 g Butter

·       1 Ei

·       150 ml Creme Fraîche

·       200 g geriebener Käse

·       ½ Tl Hirschhornsalz

·       50 ml Milch

·       Salz

1.    Das Hirschhornsalz in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit der Butter bröselig verarbeiten, das aufgelöste Hirschhornsalz, die Creme Fraîche, 100 g Käse, das Eigelb und Salz nach Geschmack zugeben. Zu einem glatten Teig kneten.

2.    Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ungefähr ½ cm dick ausrollen, mit dem Eischnee bestreichen und mit einer Brezeln-Ausstechform Brezeln ausstechen. Die Brezeln in den Rest Käse tauchen.

3.    Den Rest Teig verkneten, ausrollen, mit Eischnee bestreichen, mit dem Rest Käse bestreuen und in dünne Stangen schneiden.

4.    Die Brezeln und die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen, erkalten lassen.

Hozzávalók 6 személyre:

·       350 g liszt

·       150 g margarin

·       1 tojás

·       150 ml creme fraiche

·       200 g reszelt sajt

·       ½ tk szalakáli

·       50 ml tej

·       Só

1.    A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a langyos tejben feloldott szalakálit, 100 g sajtot, creme fraichet, tojás sárgáját, tetszés szerint sót és jól összegyúrjuk.

2.    A tojás fehérjét sóval kemény habba verjük. A tésztát lisztezett munkalapon ½ cm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a tojáshabbal. Perecformával kiszúrjuk és a maradék reszelt sajtba mártjuk.

3.    A maradék tésztát ismét összegyúrjuk, kinyújtjuk, megkenjük a tojáshabbal, megszórjuk sajttal, majd vékony rudakra vágjuk.

4.    A pereceket és a rudakat sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.