Bohnensuppe mit Speck und Birnen / Bableves szalonnával és körtével

Das Speck-Birnen-Topping gibt dieser einfachen Suppe eine besondere Note.

Zutaten für 4 Personen:

·       1 Dose  weiße Bohnen (580 g Abtropfgewicht)

·       400 ml Fleischbrühe

·       125 g Frühstücksspeck

·       100 g Schlagsahne

·       Salz

·       Pfeffer

·       ½ Tl gemahlener Fenchel

·       1 Birne

·       Schnittlauch

1.    Die Bohnen in einem Sieb abgießen und kalt abbrausen. Mit der Brühe in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.

2.    Den Frühstücksspeck klein würfeln, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam anbraten und dann bei etwas stärkerer Hitze knusprig ausbraten.

3.    Die Bohnen in der Brühe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne unterrühren, alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Fenchel abschmecken.

4.    Die Birne waschen, gut trocken reiben, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Viertel fein würfeln und zum Speck geben.

5.    Die Suppe auf Teller verteilen, das Speck-Birnen-Topping darauf verteilen und mit den Schnittlauch bestreuen.

A körte-szalonna topping különlegessé teszi ezt az egyszerű és gyors levest.

Hozzávalók 4 személyre:

·       1 babkonzerv (580 g)

·       400 ml húsleves

·       125 g húsos szalonna

·       100 g tejszín

·       só

·       bors

·       ½ tk édeskömény

·       1 körte

·       Metélőhagyma

1.    A babot leszűrjük, hideg vízzel lemossuk. A levessel felfőzzük, kb. 5 percig főzzük.

2.    A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben megpirítjuk.

3.    A babot a levesben bot mixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, felfőzzük. Sóval, borssal és édesköménnyel ízesítjük.

4.    A körtét megmossuk, töröljük, négybe vágjuk, és a magházát kivágjuk. A körtét apró kockákra vágjuk, és a szalonnához adjuk.

5.    A levest tányérokba osszuk, elosszuk rá a körtés-szalonna toppingot és megszórjuk a vékony gyűrűkre vágott metélőhagymával.