Butterkekse / Vajas keksz

Einfach, schnell und lecker. Statt Vanilleextrakt kann man die Kekse mit Zitronenschale oder Zimt verfeinern. Für eine Variante mit Kakao ungefähr 50 g Mehl durch Kakao ersetzen.

Zutaten für 12 Personen:

·       400 g Mehl

·       160 g Butter

·       100 g Zucker

·       1 Prise Salz

·       1 Tl Backpulver

·       1 Eigelb

·       10 El Schlagsahne

·       1 Tl Vanilleextrakt   

1.    Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Backpulver vermischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden, dazugeben und zu Streuseln verarbeiten.

2.    Das Eigelb, den Vanilleextrakt und die Schlagsahne zu den Streuseln geben, zu einem glatten Teig kneten. In Alufolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3.    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ungefähr 2-3 mm dünn ausrollen und mit einer viereckigen Ausstechform ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen.

4.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 12-15 Minuten goldgelb backen.

Egyszerű, gyors, és finom. Vanília helyett ízesíthetjük citromhéjjal, vagy fahéjjal. Elkészíthetjük a kakaós változatát is: ebben az esetben a liszt egy részét (kb. 50 g) helyettesítsük kakaóval.

Hozzávalók 12 személyre:

·       400 g liszt

·       160 g vaj

·       100 g cukor

·       1 csipet só

·       1 tk sütőpor

·       1 tojás sárgája

·       10 ek tejszín

·       1 tk vanília kivonat 

1.    A lisztet elkeverjük a cukorral, sóval és a sütőporral, hozzáadjuk a kockákra vágott vajat és morzsásra dolgozzuk.

2.    A morzsához adjuk a tojás sárgáját, a vanília kivonatot és a tejszint. Sima tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és kb. 2 órát a hűtőben pihentetjük.

3.    A tésztát lisztezett munkalapon kb. 2-3 mm vastagságura nyújtjuk, majd egy négyszögű kekszformával kiszúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egy villával megszurkáljuk.

4.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe és kb. 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.