Bärlauch Tagliatelle mit Lachs / Medvehagymás tagliatelle lazaccal

Leckeres Pastarezept für die Bärlauch-Saison.

Zutaten für 1 Person:

·       200 g frische Tagliatelle

·       3 El Bärlauch-Öl

·       1 Tl Butter

·       Tl Öl

·       150 g Lachs

·       15 g Bärlauch

·       Chiliflocken

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Den Bärlauch waschen, gut abschütteln, die Stiele abzupfen. Die Blätter in dünne Streifen schneiden.

2.    Die Nudeln in kochenden Salzwasser gar kochen, dann abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen.

3.    Den Lachs waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden.

4.    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Lachswürfeln darin ungefähr 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5.    Die Butter mit dem Bärlauch-Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nudeln und etwas von dem Kochwasser dazugeben und erhitzen. Den Bärlauch untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

6.    Die Nudeln mit den angebratenen Lachswürfeln servieren.

Egy finom tésztarecept a medvehagyma idényre.

Hozzávalók 1 személyre:

·       200 g tagliatelle, friss

·       3 ek medvehagyma olaj

·       1 tk vaj

·       1 tk olaj

·       150 g lazac

·       15 g medvehagyma

·       Chilipehely

·       Bors

·       Só

1.    A medvehagymát megmossuk, hagyjuk szűrődni, a szárakat letépkedjük. A medvehagyma leveleket vékony csíkokra vágjuk.

2.    A tésztát fövő sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.

3.    A lazacot kockákra vágjuk. Az olajban kb. 2-3 perc alatt körbe megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük.

4.    A vajat a medvehagymás fűszerolajjal felforrósítjuk. Hozzákeverjük a leszűrt tésztát és keveset a tészta fövő vizéből. Hozzákeverjük a medvehagymát és sóval, borssal, chilipehellyel ízesítjük.

5.    A tésztát a pirított lazac kockákkal tálaljuk