Frühlings-Gemüsesuppe mit Hähnchenbrust / Tavaszi zöldségleves csirkemellel

Eine leckere, farbenfrohe Suppe. Die Suppe kann man auch mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Zutaten für 4 Personen:

·       300 g Möhren

·       300 g Kohlrabi

·       300 g Kartoffeln

·       1 l Geflügelbrühe

·       100 g grüne Erbsen

·       1 El Öl

·       300 g Hähnchenbrustfilets

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Mehl

·       200 ml Schlagsahne

·       1 Tl Petersilie   

·       1 Tl Schnittlauch

1.    Das Gemüse putzen, waschen. Die Möhren in dünne Scheiben, die Kohlrabi in Stifte, die Kartoffeln in Würfel schneiden.

2.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, würfeln, dann in dem heißen Öl ungefähr 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.    Die Brühe in einem Topf aufkochen, die Kartoffeln zugeben, ungefähr 10 Minuten kochen lassen, die Möhren und den Kohlrabi zugeben und weitere 6 Minuten kochen lassen. Die grünen Erbsen und das Fleisch zugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.

4.    Das Mehl mit der Sahne glatt rühren, zu der Suppe gießen, aufkochen und ungefähr 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie und den Schnittlauch unterrühren.

A levest ízesíthetjük egy kis citromlével is.

Hozzávalók 4 személyre:

·       300 g sárgarépa

·       300 g karalábé

·       300 g burgonya

·       1 l szárnyas alaplé

·       100 g zöldborsó

·       1 ek olaj

·       300 g csirkemell filé

·       Só

·       Bors

·       2 ek liszt

·       200 ml tejszín

·       1 tk petrezselyem 

·       1 tk metélőhagyma

1.    A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk. A sárgarépát vékony szeletekre, a karalábét forgácsokra, a burgonyát kockákra vágjuk.

2.    A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk, majd kockákra vágjuk. A forró olajban kb. 5 percig pirítjuk, sóval, borssal fűszerezzük.

3.    A levest felfőzzük, hozzáadjuk a burgonyát, kb. 10 percig főzzük, hozzáadjuk a sárgarépát és a karalábét, és további 6 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsót és a húst, és további 3 percig főzzük.

4.    A lisztet simára keverjük a tejszínnel, a leveshez öntjük, felfőzzük, kb.3 percig főzzük. Sóval, borssal fűszerezzük. Megszórjuk a petrezselyemmel és metélőhagymával.

Schnelle Brötchen / Gyors zsemle

Wenn mal das Brötchenbacken schnell gehen soll.

Zutaten für 4 Personen:

·       ½ frische Hefe

·       1 Tl Honig

·       1 Tl Salz

·       300 ml Wasser

·       250 g Weizenmehl

·       250 g Dinkelmehl

·       1 El weiche Butter

1.    Die Hefe mit dem Honig vermischen.

2.    Das Weizen-, das Dinkelmehl und das Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe-Honigmischung, die Butter und das Wasser zufügen und zu einem glatten Teig kneten. Im auf 50 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen ungefähr 10 Minuten gehen lassen, dann in 8 gleiche Stücke teilen und davon Brötchen formen.

3.    Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem scharfen Messer einschneiden. Im Ofen bei 50 Grad Ober- und Unterhitze weitere 10 Minuten gehen lassen, dann die Temperatur auf 200 Grad stellen und ungefähr 25 Minuten backen.

A tésztához gyúrhatunk apróra vágott fűszereket, kockára vágott sonkát, pirított hagyma kockákat.

Hozzávalók 4 személyre:

·       ½ kocka friss élesztő

·       1 tk méz

·       1 tk só

·       300 ml víz

·       250 búzaliszt

·       250 tönkölybúza liszt

·       1 ek puha vaj

1.    Az élesztőt elkeverjük a mézzel.

2.    A kétféle lisztet és a sót egy edénybe szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük a mézzel elkevert élesztőt és a vizet, hozzáadjuk a puha vajat, és sima tésztává gyúrjuk. 50 fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percig kelesztjük, majd 8 egyenlő részre osszuk, és zsemléket formázunk.

3.    Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, éles késsel bevágjuk. Betoljuk az 50 fokra előmelegített sütőbe, kb. 10 percig kelesztjük, majd a hőfokot 200 fokra állítjuk és kb. 25 perc alatt megsütjük.