Mit Vanillecreme gebackener Eierkuchen / Vaníliakrémes sült palacsinta

Als süße Hauptspeise nach einer gehaltvollen Suppe. Mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Eierkuchen:

·       85 g Mehl

·       1 Ei

·       100 ml Milch

·       30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

·       1 Prise Salz

·       1 El geschmolzene Butter

·       1 El Öl

Für die Füllung:

·       250 ml Mehl

·       ½  Pck Vanillepudding  

·       2 Eiweiße

·       2 El Zucker

·       1 Prise Salz

1.    Für die Eierkuchen: Die Eier mit der Milch, dem Salz und dem Mehl zu einem klumpenfreien Teig rühren. Das Mineralwasser und die geschmolzene Butter dazurühren und ungefähr 1 Stunde stehen lassen.

2.    Eine mittelgroße Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen, mit etwas Öl ausstreichen und 1 kleine Schöpfkelle Teig darin verteilen (der Teig soll dünn den Pfannenboden bedecken). Bei mittlerer Hitze backen, bis der Rand goldbraun wird. Wenden und auf der anderen Seite in etwa 1 Min. fertig backen.

3.    Rausnehmen, von dem übrigen Teig weitere 3 Eierkuchen backen.

4.    Für die Füllung: Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch verrühren. Den Rest Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver zufügen und kurz kochen lassen.  Die Eiweiße mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen, dann vorsichtig unter den heißen Pudding heben.

5.    Die Hälfte der Vanillecreme auf dem Boden von 2 mit etwas Butter ausgefetteten Auflaufformen verteilen und glattstreichen. Den Rest der Creme auf die 4 Eierkuchen verteilen, aufrollen und in die Auflaufformen legen.

6.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 10-15 Minuten backen.

Finom édes főétel egy laktató leves után. Tálaljuk kevés porcukorral megszórva.

Hozzávalók 2 személyre:

A palacsintához:

·       85 g liszt

·       1 tojás

·       100 ml tej

·       30 ml ásványvíz

·       1 csipet só

·       1 ek felolvasztott vaj

·       1 ek olaj a sütéshez

A töltelékhez:

·       250 ml tej

·       ½  vaníliás puding

·       2 tojásfehérje

·       2 ek cukor

·       1 csipet só

1.    A tojást, lisztet, sót és a tejet simára keverjük. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós a tészta. Hozzákeverjük az ásványvizet és a vajat. Hagyjuk kb. 1 órát állni.

2.    Kenjünk ki egy kb. 24 cm átmérőjű serpenyőt zsiradékkal. Öntsünk bele annyit a tésztából, hogy a tészta vékonyan vonja be az aljat.

3.    Süssük a tésztát közepes hőfokon, kb. 2 percig, majd óvatosan fordítsuk meg. Süssük a másik oldalát is kb. 1 percig. Süssünk a tésztából egymásután kb. 4 palacsintát.

4.    A pudingport a cukorral és kevés tejjel elkavarjuk. A maradék tejet felfőzzük, hozzáadjuk az elkevert pudingport és kb. 1 percig főzzük.  A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a forró pudinghoz keverjük.

5.    A puding felét elosszuk két kevés vajjal kikent tűzálló tál aljára, a maradékot elosszuk a palacsintákra, feltekerjük, majd a két tűzálló tálba helyezzük.

6.    Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe és kb. 10-15 percig sütjük.