Cremige Zwiebelsuppe / Krémes hagymaleves

Die fertige Suppe kann auch püriert werden.

Zutaten für 4 Personen:

·       600 g Zwiebeln

·       2 El Öl

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 El Zucker

·       1 Tl Mehl

·       200 ml trockener Weißwein

·       150 g Schlagsahne

·       600 ml Gemüsebrühe

·       2 Tomaten

·       süßes Paprikapulver  

1.    Die Zwiebeln schälen, halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden.

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zugeben und ungefähr 15 Minuten glasig andünsten. Mit dem Zucker und dem Mehl bestäuben und weitere 1-2 Minuten braten. Mit dem Wein, der Brühe und der Schlagsahne ablöschen.

3.    Aufkochen lassen, dann ungefähr 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne rausschneiden. Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.

5.    Die Suppe auf Teller verteilen. Mit den Tomatenwürfeln und dem Paprikapulver bestreut servieren.

Ha nem szeretjük a hagymadarabokat a levesben, a megfőtt levest pürésíthetjük.

Hozzávalók 4 személyre:

·       600 g vöröshagyma

·       2 ek olaj

·       Só

·       Bors

·       1 ek cukor

·       1 tk liszt

·       200 ml fehérbor, száraz

·       150 g tejszín

·       600 ml zöldségleves

·       2 paradicsom

·       Édesnemes paprika

1.    A hagymát megtisztítjuk, ketté, majd vékony szeletekre vágjuk.

2.    Az olajat felforrósítjuk, rászórjuk a hagymát, kb. 15 perc alatt üvegesre dinszteljük. Megszórjuk a cukorral és a liszttel, további 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a borral, levessel és tejszínnel.

3.    Felfőzzük, kb. 10 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.

4.    A paradicsomot megmossuk, négybe vágjuk, kimagozzuk. A húsát apró kockákra vágjuk.

5.    A levest tányérokba osszuk. Paradicsommal és paprikával megszórva tálaljuk.