Limetten-Streusel Muffins / Morzsás lime-os muffin

Leckere, erfrischende Muffin. Mit einem Klecks steifgeschlagene Schlagsahne und einer Limettenspalte verzieren und servieren.

Zutaten für 6 Personen:

Für die Streusel:

·       70 g Butter

·       75 g Mehl

·       35 g Kokosraspeln

·       50 g Zucker

Für die Quarkmasse:

·       2 Eier

·       75 g Zucker

·       1 Pck. Vanillezucker

·       1 Prise Salz

·       400 g Quark

·       30 g Vanille-Puddingpulver  

·       Saft und Schale von 1 Limette

1.    Für die Streusel: Das Mehl mit dem Zucker, den Kokosraspeln und der Butter zu Streuseln verarbeiten und kühl stellen.

2.    Für die Quarkmasse: Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und Salz cremig rühren. Quark, Limettenschale, -saft und Puddingpulver dazurühren.

3.    Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 2/3 der Streusel darin verteilen, etwas andrücken. Die Quarkmasse daraufgeben und die restlichen Streusel darauf verteilen.

4.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 30 Minuten backen, dann rausnehmen und erkalten lassen.

 

Egy finom muffin. Tálaljuk tejszínnel és egy-egy vékony szelet lime-vel.

Hozzávalók 6 személyre:

A morzsához:

·       70 g vaj

·       75 g liszt

·       35 g kókuszreszelék

·       50 g cukor

A túrós masszához:

·       2 tojás

·       75 g cukor

·       1 cs vaníliás cukor

·       Só

·       400 g túró (333)

·       30 vaníliás pudingpor

·       1 lime leve és héja

1.    A morzsához a lisztet a cukorral, kókuszreszelékkel és a vajjal morzsásra dolgozzuk, és hidegre tesszük.

2.    A túrós masszához: a tojásokat a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral krémesre keverjük. Hozzákeverjük a túrót, a lime héját és levét, a végén pedig a pudingport.

3.    A muffin tepsi 12 mélyedését kibéleljük a muffin papírral. A morzsa 2/3-át elosszuk a formákba, enyhén lenyomkodjuk.  A morzsára elosszuk a túrósmasszát, majd megszórjuk a maradék morzsával.

4.    200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 30 perc alatt megsütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk.