Kabeljau mit Senfsoße / Tőkehal mustármártással

Leckeres Fischgericht mit einer pikanten Soße.

Zutaten für 2 Personen:

·       400 g Kabeljaufilets

·       Saft von ½ Zitrone

·       1 El Mehl

·       1 El Butter, und etwas für die Form

·       100 ml Milch

·       100 ml Schlagsahne

·       1 El Senf

·       ½ Tl süßes Paprikapulver

·       ½ El Worcestersoße

·       ½ El Dill

·       Salz

·       Pfeffer

·       Muskatnuss   

1.    Die Fischfilets waschen, trockentupfen, eventuell halbieren, dann mit dem Zitronensaft und der Worcestersoße beträufeln. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.

2.    In einem kleinen Topf 1 El Butter schmelzen lassen, das Mehl darin hell anschwitzen. Mit der Milch und der Sahne ablöschen, ungefähr 2-3 Minuten kochen. Den Senf und den Dill unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3.    Die Fischfilets mit Salz würzen, in die Auflaufform legen und mit dem Paprikapulver bestreuen. Die Soße in die Auflaufform gießen.

4.    Im heißen Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15-20 Minuten backen.

Finom halétel pikáns mártással.

Hozzávalók 2 személyre:

·       400 g tőkehal

·       ½ citrom leve

·       1 ek liszt

·       1 ek vaj

·       100 ml tej

·       100 ml tejszín

·       1 ek mustár

·       ½ tk fűszerpaprika

·       ½ ek worcestershire-szósz

·       ½ ek kapor

·       Só

·       Bors

·       szerecsendió 

1.    A filéket megmossuk, szárazra itatjuk, esetleg ketté vágjuk, majd a citromlével és a worcestershire-szósszal meglocsoljuk. Egy tűzálló tálat kevés vajjal kikenünk.

2.    A maradék vajat egy kisebb serpenyőben felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet és világosra pirítjuk. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel, 2-3 percig főzzük. A mártáshoz keverjük a mustárt és a kaprot. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

3.    A halfiléket sózzuk, az előkészített formába tesszük, és megszórjuk a fűszerpaprikával. A mustáros mártást a filékre köré öntjük.

4.    Betoljuk a 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 15 perc alatt készre sütjük.