Fleischklößchen-Suppe mit saurer Sahne / Tejfölös húsgombóc leves

Die Suppe kann man auch mit etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken.

Zutaten für 6 Personen:

Für die Fleischklößchen:

·       400 g Hackfleisch

·       50 g Reis

·       1 El Dill

·       1 kleine Zwiebel

·       1 Ei

·       Salz, Pfeffer

Für die Suppe:

·       2 Möhren

·       75 g Knollensellerie

·       1 Zwiebel

·       1 Kartoffel

·       ½ rote Paprikaschote

·       50 g grüne Erbsen, tiefgefroren

·       2 El Öl

·       1,5 l Fleischbrühe

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 Eigelbe

·       150 saure Sahne

·       1 El Dill

1.    Für die Fleischklößchen: Das Hackfleisch durchkneten, den Reis, das Ei, die fein geriebene Zwiebel, und den Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Aus der Hackmasse ungefähr walnussgroße Klößchen formen.

2.    Für die Suppe: Das Gemüse putzen, waschen. Die Zwiebel fein würfeln, die Möhren, den Sellerie und den Paprika in kleine Würfeln schneiden, die Kartoffel würfeln.

3.    Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, die Möhren, den Sellerie und den Paprika darin andünsten, mit der Brühe ablöschen, die Kartoffel zugeben und aufkochen.

4.    Die Fleischklößchen in die kochende Suppe geben und bei niedriger Hitze ungefähr 15 Minuten kochen lassen, dann die Erbsen zufügen.

5.    Die saure Sahne mit den Eigelben verquirlen, 1-2 Schöpfkellen heiße Brühe zurühren, dann in den Topf gießen und weitere 10-12 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Dill bestreuen und heiß servieren.

A leves ízesíthetjük ízlés szerint citromlével vagy ecettel is. 

Hozzávalók 6 személyre:

A húsgombóchoz:

·       400 g darált hús

·       50 g rizs

·       1 ek kapor

·       1 kis fej hagyma

·       1 tojás

·       Só, bors

A leveshez:

·       2 sárgarépa

·       75 g zeller

·       1 vöröshagyma, apróra vágva

·       1 burgonya

·       ½ piros paprika

·       50 g zöldborsó, fagyasztott

·       2 ek olaj

·       1,5 l húsleves

·       Só, bors

·       2 tojás sárgája

·       150 tejföl

·       1 ek kapor

1.    A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát, zellert, hagymát, és paprikát apró kockákra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.

2.    Az olajon a hagymát, sárgarépát, zellert és paprikát meg dinszteljük, felöntjük a levessel, hozzáadjuk a burgonyát, és felfőzzük.

3.    A húst összevegyítjük a rizzsel, a tojással, a reszelt hagymával és a kaporral. Sózzuk, borsozzuk, kis gombócokat formázunk, amelyeket a fövő levesbe tesszük, alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót.

4.    A tejfölt simára keverjük a tojássárgájával, hozzákeverünk 1-2 merőkanálnyi forró levest, majd a leveshez öntjük, és további 10-12 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk az apróra vágott kaporral és forrón tálaljuk.