Tortellini mit Brokkoli-Gorgonzolasoße / Tortellini brokkolis gorgonzolás mártásban

Ein einfaches, leckeres und schnelles Nudelrezept. Falls die Brokkoli-Gorgonzolasoße zu dick ist, etwas Gemüsebrühe dazu rühren.

Zutaten für 2 Personen:

·       400 g Brokkoli

·       75 g Gorgonzola

·       75 g Schlagsahne

·       400 g frische Tortellini, Ricotta-Spinat Füllung

·       25 g Parmesan

·       Salz

·       Pfeffer

·       Muskatnuss

·       1 Tl Butter

1.    Die Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Die Stängel schälen, längs halbieren, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides waschen, dann in 125 ml kochenden Salzwasser ungefähr 4 Minuten kochen.

2.    1/3 von Brokkoli mit einer Schaumkelle rausnehmen. Sahne und Gorgonzola in den Topf zu dem Rest Brokkoli geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3.    Die Soße mit den frischen ungekochten Tortellini und den Brokkoli vermischen. In eine mit etwas Butter ausgestrichene Auflaufform geben, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

4.    Im heißen Ofen bei 250 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 8-10 Minuten backen.

Egy egyszerű, finom és gyors tésztarecept. Ha a brokkolis gorgonzolás mártás túl sűrű, hígítsuk kevés zöldség alaplével.

Hozzávalók 2 személyre:

·       400 g brokkoli

·       75 g gorgonzola

·       75 g tejszín

·       400 g tortellini, ricotta-spenót töltelékkel, friss

·       25 g parmezán

·       Só

·       Bors

·       Szerecsendió

·       1 tk vaj, a forma kikenéséhez

1.    A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, a szárát meghántjuk, hosszában elfelezzük, kb. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, megmossuk. A brokkolit 125 ml fövő sós vízben 4 percig főzzük. 

2.    A brokkoli 1/3-át kivesszük, a maradékot a fövő vízzel, tejszínnel és a gorgonzolával, bot mixerrel pürésítjük.  A szószt sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. 

3.    A szószt elkeverjük a nyers tortellinivel, és a maradék brokkolival. Egy vajjal kikent tűzálló tálba öntjük, a parmezánt ráreszeljük.

4.    Betoljuk a 250 fokra előmelegített sütőbe és kb. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.