Pastasotto mit Paprika / Paprikás pastasotto

Risotto mal anders. Vor dem Servieren kann man zu den Pastasotto 1 El Schmand rühren. Leckere Beilage zu Fleischgerichten ohne Soße.

Zutaten für 2 Personen:

·       150 g Kritharaki Nudeln

·       1 El Olivenöl

·       1 Rote Zwiebel

·       1 Knoblauchzehe

·       1 Paprikaschote, rot

·       500 ml Geflügelbrühe

·       1 Tl Paprikapulver, süß

·       Salz

·       Pfeffer

·       2 El Basilikum

·       50 g Ziegenfrischkäse

1.    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen und in kleine Würfel schneiden.  

2.    Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Die Nudeln dazugeben, mit dem Paprikapulver bestäuben und kurz mitdünsten.

3.    Die Paprikawürfel zufügen und mit etwas Brühe ablöschen. Unter gelegentlichen Umrühren ungefähr 20 Minuten kochen bis die Nudeln gar sind, nach und nach die Rest Brühe dazu gießen.

4.    Das kleingeschnittene Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem zerbröckelten Ziegenfrischkäse bestreuen und servieren.

A rissottonak a tésztás változata. Tálalás előtt keverhetünk a pastasottohoz 1 ek creme fraichet is. Egy finom fűszeres köret mártásnélküli húsételekhez.

Hozzávalók 2 személyre:

·       150 g rizstészta

·       1 ek olívaolaj

·       1 lilahagyma

·       1 gerezd fokhagyma

·       1 piros húsú paprika

·       500 ml csirkeleves

·       1 tk fűszerpaprika

·       Só

·       Bors

·       2 ek bazsalikom

·       50 g kecskekrémsajt

1.    A kétféle hagymát apróra vágjuk. A paprikát kockákra vágjuk.

2.     A hagymát az olajban üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, további 1-2 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a tésztát, megszórjuk a fűszerpaprikával, kb. 1-2 percig dinszteljük.

3.    Hozzákeverjük a paprika kockákat és öntünk hozzá kevés levest, mikor majdnem az egészet magába szívta öntünk hozzá még kevés levest. Állandóan kevergetve addig folytatjuk, amíg a tészta megfő.

4.    Hozzákeverjük az apróra vágott bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük. Rámorzsoljuk a kecskekrémsajtot és tálaljuk.