Gebratener Reis / Egyszerű sült rizs

Leckeres Essen. Den gebratenen Reis kann man auch noch mit etwas Chilipaprika oder Sambal Oelek würzen. 

Zutaten für 1 Person :

·       300 g gekochter Reis

·       1 ½ El Butter

·       1 Ei

·       ½ Knoblauchzehe

·       1 große Möhre

·       1 Zwiebel

·       50 g tiefgefrorene Erbsen

·       2 ½ El Sojasoße

·       ½ El Sesamöl

1.    Den Knoblauch schälen, fein hacken. Die Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, Die Zwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden.

2.    In einer großen Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, das verquirlte Ei dazu geben, ein Rührei braten und rausnehmen.

3.    In der Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, die Zwiebeln, die Möhren und die Erbsen darin bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten braten, dann den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.

4.    Den Rest Butter zu dem Gemüse geben, den kalten Reis zugeben, vermischen und bei starker Hitze ungefähr 3 Minuten braten.

5.    Das Rührei untermischen, mit der Sojasoße und dem Sesamöl beträufeln und weitere 2 Minuten braten.

Egy finom rizses étel, most hús nélkül. Tüzesebbé tehetjük az ételünket apróra vágott chili paprikával, vagy ízesíthetjük kevés sambal oelek-kel. A rizzsel együtt adhatunk a zöldségekhez gyűrűkre vágott újhagymát is.

Hozzávalók 1 személyre:

·       300 g főtt rizs

·       1 ½ ek vaj

·       1 tojás

·       ½ gerezd fokhagyma

·       1 sárgarépa, nagy

·       1 vöröshagyma

·       50 g zöldborsó, fagyasztott

·       2 ½ ek szójaszósz

·       ½ ek szezámolaj

1.    A fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, mossuk, és apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és durva kockákra vágjuk.

2.    Egy nagy serpenyőben kevés vajat felolvasztunk, hozzáadjuk a felvert tojást, megsütjük, kivesszük.

3.    A serpenyőbe ismét felolvasztunk kevés vajat, hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát és zöldborsót, közepes hőmérsékleten, meg-megkevergetve kb. 5 percig sütjük, a vége felé hozzáadjuk a fokhagymát is.

4.    A maradék vajat a zöldséghez adjuk, felolvasztjuk, hozzáadjuk a hideg rizst, elkeverjük, és magas hőmérsékleten kb. 3 percig sütjük.

5.    Hozzáadjuk a megsütött tojást, meglocsoljuk a szójaszósszal és a szezámolajjal, és további 2 percig sütjük.

Hähnchensuppe mit Kichererbsen / Csicseriborsós csirkeleves

Eine leckere Suppe.

Zutaten für 6 Personen:

·       2 El Olivenöl

·       3 Hähnchenkeulen

·       1 Zwiebel

·       3 Knoblauchzehen

·       4 Tl Ras el Hanout

·       ½ Tl Ingwer

·       ½ Tl Kurkuma

·       ¼ Tl Zimt

·       1 Tl edelsüßes Paprikapulver

·       1,5 l Wasser

·       500 g Kichererbsen aus der Dose

·       400 g stückige Tomaten

·       ¼ Salzzitrone

·       3 El Koriander

·       Saft von ½ Zitrone

1.    Das Öl erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Die klein gehackten Zwiebel und die Knoblauchzehen mit den Gewürzen zugeben und ungefähr 1-2 Minuten braten.

2.    Mit dem Wasser ablöschen. Die Tomaten und die klein geschnittene Salzzitrone zugeben. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ungefähr 60 Minuten kochen lassen. Das Fleisch rausnehmen, entbeinen und klein schneiden.

3.    Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Die Kichererbsen mit dem Fleisch zurück in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit grob geschnittenen Korianderblättern bestreuen.

Egy finom különleges leves. Ha van szárnyas, vagy zöldség alaplevünk a víznek a felét helyettesítsük azzal.

Hozzávalók 6 személyre:

·       2 ek olívaolaj

·       3 csirkecomb

·       1 vöröshagyma

·       3 gerezd fokhagyma

·       4 tk ras el hanout

·       ½ tk gyömbér

·       ½ tk kurkuna

·       ¼ tk fahéj

·       1 tk fűszerpaprika

·       1,5 l víz

·       500 g csicseriborsó

·       400 g darabos paradicsom konzerv

·       ¼ citrom, sóban eltett

·       3 ek koriander

·       ½ citrom leve

1.    Az olajat felforrósítjuk, a húst körbe megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a fűszereket, kb. 1-2 percig pirítjuk.

2.    Felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk a paradicsomot és az apróra vágott sós citromot. Felfőzzük, lefedve közepes hőmérsékleten kb. 60 percet főzzük, hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót. A húst kivesszük, kicsontozzuk, és felaprítjuk.

3.    A húst visszatesszük a levesbe és további 20 percig főzzük. Citromlével ízesítjük és vágott korianderrel megszórva tálaljuk.